中式烹饪行家

简介：1998年杭州大酒店担任面点主管2000年在浙江大酒店担任面点主管2005年在铂悦大酒店大酒店担任面点主管2010年在锦绣江南担任面点主管2016年在钱江大酒店担任面点主管2017年至今杭州好灶头餐饮培训任教从事中、西点工作20多年，拥有丰富的理论实践经验，曾在深圳、上海、南京等地各大酒店任面点管理之职，在包子面点，中式面点，有深厚的造诣。教学严谨并追求创新，在学习和生活中是学生的良师益友。教学风格深受学生好评。

简介： 从业20余年，精通川菜、湘菜、粤菜、闽菜、淮杨菜，烹饪技术全面，享有国际烹饪老师、中国烹饪大师等荣誉称号。擅长干烧、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜众长，追求创新，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨。 于2000年荣获福建省青年烹饪大赛一等奖，于2004年荣获福建……届美食节厨艺新秀大赛一等奖，于2004年10月荣获第十四届中国厨师节金厨奖，于2015年10月在 “全国技能月”活动中，授予“优秀技术能手”荣誉称号，2018年5月参加厨艺大赛荣获一等奖，现为海峡福州市高厨职业培训学校高级教师。

简介：刘北精通闽菜、粤菜、川菜，烹饪技术全面。 于一九九五年十月在福州市首届烹饪技能竞赛中荣获中式烹调师冠军，授予福州市“技术能手”称号。 一九九五年十一月在福州市“全国技能月”活动中被福州市劳动局、福州市总工会、共青团福州市委、福州市经委、福州市教育委员会，授予“优秀技术能手”称号。 一九九六年十一月荣获华东地区烹饪教学创新菜优秀奖。 一九九七年五月在福建省贸易厅、福建省烹饪协会授予“闽菜冠军烹调师”光荣称号。 一九九八年二月在全省烹饪竞赛中被福建省劳动厅授予福建省“烹饪技术能手”称号。 荣获一九九九年“第四届全国烹饪技术大赛”金奖，现为海峡福州市高厨学校高级教师。

简介：高级中式烹调技师 国家评委 中国烹饪协会会员 深圳名厨委员会副秘书长；从事烹饪30余年，师从武汉市特一级厨师张志国教授，擅长川湘菜凉菜和热菜的制作，先后荣获广东省餐饮职业技能大赛中式烹调团体金奖、烹饪技术大赛金奖，川湘菜烹饪大赛金奖，曾先后担任五星娱乐城总厨、老谢（五星）酒店行政总厨、以及多家国际知名酒店中餐技术顾问，现任我校川湘菜专业高级讲师。

简介：中国烹饪大师 高级中式烹调技师 国家考评员 国际一级食品雕刻师；从事餐饮30余年，擅长粤菜（潮州菜）、烧腊、雕刻制作。出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获中国大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五星级酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员、先进教育工作者，并获得全国“双师型”人才称号。现任我校粤菜专业高级讲师。

简介：广州十大名厨，国际高级技师，广东省职业技能鉴定西式烹调专家，白天鹅宾馆行政总厨，粤港澳名厨俱乐部会员，世界第五届博古斯大赛的中国代表裁判员，广州西餐协会常务理事，广东优秀青年烹饪老师从1982年起任职于白天鹅宾馆西厨房，从事烹饪工作30年，曾获广东优秀青年烹饪老师、广东餐饮三十年杰出行政总厨、中国烹饪大师、中华金厨奖个人奖等称号。其作品“海鲜添宝”和“香酥芝士烟三文鱼酿鸡胸”代表白天鹅宾馆在“广州国际美食节”参展，均获得一等奖。先后被派往香港、美国、澳洲、新西兰、德国、意大利、法国等国家和地区进行考察、学习和作厨艺表演。在《中国烹饪》杂志上发表过论文《洋酒和香料在西餐烹饪中的运用》，在参加国家高级技师考核中所撰写的论文也被收入在广东省技师协会编制的《技师论文教科书》中，作为范文使用。曾为宾馆接待过许多国内外的国家领导人，为白天鹅宾馆走向世界酒店行列、荣获全国百优五十佳星级饭店榜首作出了应有的贡献。江海强荣获“广州十大名厨”称号，“英女王宴”获评“广州十大名宴”

简介：中国烹饪老师，广东烹饪老师，中式面点高级技师，深圳市烹饪协会副会长、深圳市职业技能鉴定中式面点专家，全国月饼节评委，深圳市饮食行业专家委员会委员，深圳饮服行业历届技术运动会，深圳月饼节裁判长。

简介：国宝级烹饪大师，广东粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，中国烹饪大师，中国粤菜大师，中国餐饮文化大师，中国十佳烹饪大师，中华金厨奖，获全国五一劳动奖章，广东十大名厨，广东人大代表，广东省市劳动模范，中国烹饪协会副会长，广东烹饪协会副会长，深圳名厨协会顾问，嘉豪食品形象大使，原广州酒家企业集团董事副总经理兼行政总厨，广州酒家天河有限公司总经理，2007年1月退休，现任广州酒家高级顾问、广州市技师协会餐饮分会会长。精通粤菜的烹调，把传统与现代烹调技术完美地结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、三色大龙虾、一品天香等，开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉精选、五朝宴等名宴。在五十年的厨艺生涯中，刻苦钻研粤菜研究，为粤菜的发展作出了积极贡献，培养了大批高技能烹饪人才，曾参与编写和出版了《中国大菜系》、《黄振华粤菜精选作品集》等烹饪书籍。曾先后到日本、新加坡、新西兰等国考察交流，传播中华饮食文化，为弘扬中国烹饪文化作出了重要贡献。

简介：中国烹饪老师，中式烹调高级技师。粤港澳名厨协会会长，深圳市烹饪协会副会长，世界名厨联合会高级顾问委员，中国饭店烹调老师，中国饭店白金名人会会员，欧洲美食家协会美食评委，法国国际美食厨皇会会员，功夫舍夫饮食策划顾问，珠江桥牌厨艺顾问，联合利华家乐厨艺顾问，“深圳名菜品鉴会”高级顾问，广东电视台《美食特工》特邀嘉宾，饭店饮食之旅杂志《名厨教室》栏目主编。周伟武擅长港式潮菜、粤菜、中山、顺德风味农家菜烹饪，高级宴会策划，康乐经营管理。先后在多家高星级酒店事厨。周伟武从业二十多年来，在高级酒店的工作中接待过无数的社会名人和国家领导人，组织和筹办过各种饮食文化交流会、展览和厨艺比赛，参加过各类美食交流，为各媒体提供过相关饮食素材，并在以下媒体做过专题节目（表演烹调节目或介绍美食）：中央电视台、北京青年报、南方都市报、广州日报、广东电视台、珠江经济台、广东体育台、深圳晚报、深圳商报、晶报、天下美食杂志、名厨杂志、东方美食杂志、饭店饮食之旅杂志等。 为大力弘扬中华优秀传统饮食文化、积极推动中外饮食文化交流，周伟武专门成立功夫舍夫（KUNGFU CHEF）饮食管理策划中心，曾为以下外国政府机构、社会团体和中外著名企业进行食材推广和品牌建设：澳大利亚贸易处、新西兰贸易处、美国加州杏仁协会、美国马铃薯协会、法国奶制品协会、美国牛肉协会、美国家禽协会、加拿大海产渔业公司、挪威海产渔业公司、雀巢、联合利华家乐、珠江桥牌、上善金本、李锦记、獐子岛等。周伟武厨艺高超，令人叹服，先后赢得中外广泛的高级荣誉。2004年，荣获“美国杏仁协会技术交流杰出贡献奖”；2007年，荣获中华私房菜大赛“深圳十大私房菜得主”和“法国美食会牛奶协会技术交流杰出贡献奖”；2008年，荣获“加拿大渔业协会技术交流杰出贡献奖”；2009年，荣获“上善金本御膳汤品创意奖”和“獐子岛海参烹调创意奖”等。同时，促进了行业的广泛交流，得到了行业的高度认可。周伟武的原创名菜，广受赞誉。代表作如：蜜饯吉品鲍、功夫鱼翅捞鸡、花雕醉法国鹅肝、杏香冰镇咕噜肉、葱烧辽参皇、金银燕液水立方、皇焖佛跳墙、周师傅鹅肝酱海皇炒饭、葛仙米炖官燕、金钻味淋卤澳鲍皇等等。周伟武志存高远，专注于饮食事业，取得了骄人*，促进了中外饮食文化交流，为行业和社会做出了突出贡献，是一位专业、专心、专注传播饮食文化的使者，不愧为饮食行业队伍中升起的一颗璀璨的明星。

简介：中国烹饪大师、广东十大名厨，广州市有突出贡献的能工巧匠；国家高级技师、考评员、大赛评委、广东省职业技能鉴定专家组副组长、广州市餐饮技师协会理事、中国烹饪协会会员、广东省烹饪协会会员、广州市烹饪协会常务理事，中华保健协会副会长、中华旅游酒店协会理事。从事酒店管理及烹饪行业四十多年来，在中西点心制作上有较高造艺，深得罗坤、陈勋等大师的真传。在1988年第二届全国烹饪大赛中荣获两金奖一银奖的优异*，为风靡全球的广东点心添彩增光。先后在广州市旅游中专、广州市白云学院、台山市厨艺学院、东莞市东方烹饪学校担任客座教授和考官。在原广东省人事厅、原广州市劳动局以及东莞、深圳、中山、台山、茂名、珠海等地区的劳动部门组织的职业技能鉴定工作中担任考评员和讲师，获得省市级优秀教师及先进教育工作者的荣誉称号。