日本饮食文化背后的这些“冷知识”~

在日本饮食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

保鲜签

在卷心菜的“芯”其实是它的茎，也是它不断生出新叶的生长点。切掉生长点，或是在上面插三根牙签，都可以阻碍卷心菜的生长，以使其保持鲜度。在日本，很多超市为了帮助蔬菜保鲜，也会采用这个办法。一些店铺甚至会出售专门的签子，以供人们插在蔬菜上保鲜使用。不过，同样的方法却并不适用于花菜，因为花菜的生长点位于芯的尖端位置，是不断生出新花的，与卷心菜并不相同。

アイスクリーム和ソフトクリーム有什么区别？

アイスクリーム（冰淇淋）和ソフトクリーム（软冰淇淋）使用的原材料差不多，区别在于其温度和空气的含量。一般市面上卖的冰淇淋，是将材料混合后，在零下30℃的低温下极速冷冻，之后在零下18℃左右的温度进行保存。而软冰淇淋在制作时需要使用专门的机器，一边对其进行搅拌，一边使其降温冷却，温度大概在零下5℃左右。同时，由于搅拌时内部会存留大量空气，因此软冰淇淋吃起来口感比较柔软独特。而如果空气含量过低，冰淇淋就会变成粘稠的奶油。

三得利天然水能救人一命？

日本市面上非常常见的三得利天然水，其实还是危急时刻救人性命的小道具。据悉，三得利天然水空瓶的软硬程度非常适合用于心脏按摩，因此常被用于心脏按摩练习。一般的空矿泉水瓶用力按压即会凹陷，而三得利天然水的空瓶被按压后会适当弹起，与心脏按摩模特手感非常相似。据此，一般社团法人Fast Aid还与三得利合作，推出了一款使用矿泉水瓶的心脏按摩练习垫。

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