可可栗子酥，惊艳你的味蕾四季！

可可栗子酥如同细腻的法式糕点与浓郁的巧克力的完美结合，它不仅口感丰富层次分明，更是秋冬的一抹温馨与甜蜜。每一口都能感受到蛋糕的绵软与栗仁的香脆相互交织的美妙滋味。

可可栗子酥的制作过程中，关键在于黄油和糖粉的打发，以及面粉和可可粉的混合。只有充分打发黄油，才能使饼干口感酥脆。同时，面粉和可可粉要混合均匀，才能使饼干颜色一致，口感细腻。此外，栗子泥的加入也为饼干增添了丰富的口感和营养。在制作过程中，可以根据个人口味调整糖粉的用量，以控制饼干的甜度。匠心食材准备Food ingredient

 栗子馅 熟栗子仁500g黄油40g红糖30g淡奶油100g可可酥皮黄油100g糖粉40g鸡蛋20g淡奶油25g低筋面粉（福佳德）195g奶粉20g可可粉10g源于自然  精于心选焙烤有?道                                      制作步骤

 Step1   将熟栗子仁，黄油，奶油，红糖倒入料理机，打成栗子泥。将搅打好的栗子泥倒入不粘锅，用小火翻炒（期间要不停的搅拌），炒至抱团不粘的程度即可。

 Step2  软化好的黄油加白糖打发融合，倒入蛋液、淡奶油搅打均匀。依次筛入低筋面粉，奶粉，可可粉。

Step3   手揉至无干粉，可可酥皮就做好了。将可可酥皮面团分成每个25g，将栗子馅分成每个20g。

Step4   取一个可可饼皮将它压扁，包入栗子馅，用虎口把饼皮往上推收口，团圆即可。用模具压出栗子的形状。

Step5   栗子底部蘸取蛋液，再裹上白芝麻。喷上水防止饼皮干裂，放入预热好的烤箱180°烤15分钟。往期回顾

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