治愈系，一次成功的千层蛋糕配方！-山东壹度可可西点培训-教育宝

浪花朵朵千层蛋糕通过细腻的饼皮和奶油层，使用白色或淡蓝色的奶油，创造出波浪般的视觉效果，增加了蛋糕的立体感。饼皮经过精心烘烤，外层略带酥脆，内部则保持柔软；而奶油层则是绵密细腻，两者结合提供了丰富的口感体验。

匠心食材准备Food ingredient

千层皮(11张)蝶豆花粉5-7g全蛋2个牛奶320g黄油15g细砂糖38g低筋面粉（福加德）83g 奶油白色奶油淡奶油100g+7g细砂糖淡蓝色奶油淡奶油100g+7g细砂糖+色素深蓝色奶油淡奶油100g+7g细砂糖+色素力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 千层皮材料除粉类外的所有材料先混合搅拌均匀。

Step2 然后过筛加入粉类，常规使用蝶豆花粉进行调色（孕期、经期者食用可换成色素调色或用其他色粉代替），过筛5-8遍至细腻为止。

Step3 平底锅加热，涂抹薄薄一层油调至中小火，然后加一勺面糊摊平。

Step4 加热至表面有大小不一的气泡后翻面，再煎一分钟出锅。出锅放凉后盖上保鲜膜，冷藏30分钟备用。

Step5 用切膜切出适宜的形状，淡奶油分三种颜色打发，按照由深到浅的顺序铺在千层皮上，中间留出空隙做出波浪状。

Step6 全部铺好后将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟后再切块，浪花朵朵千层蛋糕制作完成。往期回顾

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