清爽不腻！抹茶奶丸子戚风蛋糕配方不要错过！-山东壹度可可西点培训-教育宝

抹茶奶丸子戚风蛋糕是一种结合了传统戚风蛋糕轻盈口感与抹茶和奶丸子的独特风味的创新甜点。抹茶的使用赋予了蛋糕一种清新而略带苦涩的味道，与戚风蛋糕的柔软相得益彰。奶丸子的Q弹与戚风蛋糕的蓬松形成对比，使得每口都有不同的质感体验。

匠心食材准备Food ingredient

抹茶奶45ml玉米油45g烘焙糖20g低筋面粉50g玉米淀粉50g中糖烘焙糖20g牛奶250ml力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 加入抹茶奶、玉米油、烘焙糖，一起搅拌至无颗粒状，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

Step2 加入4个鸡蛋黄搅拌均匀，得到抹茶面糊。在蛋清中加入中糖烘焙糖，加入几滴柠檬汁打发至鱼眼泡状，得到蛋白霜。

Step3 将蛋白霜与抹茶面糊混合搅拌均匀，倒入6寸戚风模具中，放入烤箱130度烘烤60分钟左右。

Step4 在锅中倒入玉米淀粉、中糖烘焙糖、牛奶，搅拌成团状，揉成一个个约12g的牛奶小丸子。

Step5 戚风蛋糕烤制结束后切成6等份，挤上打好的奶油。

Step6 放上牛奶小丸子装饰，均匀筛上抹茶粉，抹茶奶丸子戚风蛋糕制作完成。往期回顾

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