中秋节怎么少的了咸香云腿月饼？

今日中秋壹度可可衷心祝福大家阖家团圆，中秋快乐！

值此佳节可可带来一款特色月饼教程 云腿月饼 

云腿月饼作为一种具有地方特色的月饼品种，通常具有甜中带咸的独特风味，这种口感不同于其他类型的月饼，能够提供一种特别的味觉体验。其中的宣威火腿（云腿）咸香而不腻，与月饼内的甜味材料（如白糖、土蜂蜜）相结合，产生了一种独特的美味。

云腿月饼的制作工艺相当讲究，从选材到加工再到烘焙，每一个步骤都需要严格控制，以确保最终产品的质量。传统的手工制作方法加上现代的生产技术，使得云腿月饼既有传统韵味又不失现代感。匠心食材准备Food ingredient

宣威火腿（蒸后）250g中筋面粉（福加德）350g糖粉30g泡打粉1g蜂蜜30+40g清水80g猪油160+50g炒熟的面粉70g糖120g力             匕源于自然  精于心选焙烤有?道  阝                                    廴              匚制作步骤

 Step1   宣威火腿去皮切片蒸15分钟。准备约16个月饼左右的原料，在碗中放入中筋面粉、糖粉、泡打粉，搅拌均匀。

 Step2   继续在碗中加入30g蜂蜜、清水、160g猪油，用揣面的方式揣匀，多揣几分钟。

 Step3   盖保鲜膜冷藏半小时以上，面团制作完成。将蒸好的火腿（约250g）切碎放入碗中，继续加入炒熟的面粉、糖、40g蜂蜜以及50g猪油。

 Step4   抓拌均匀，抓握能成团即可，馅料制作完成。取40g面团按压成饼皮，取25g左右馅料，按图示方式包入。

 Step5   印花后送入烤箱，上火200度下火170度烤30分钟，云腿月饼制作完成。往期回顾

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