松软好吃一次成功！蓝莓酥粒面包极简配方get！

蓝莓富含抗氧化剂和其他营养成分，被认为是超级食品之一。因此，蓝莓酥粒面包不仅美味，还具有一定的营养价值，符合现代人追求健康饮食的需求。

匠心食材准备Food ingredient

 面团 高筋面粉（福加德）210g紫薯粉10g白砂糖20g酵母3g盐3g奶粉15g鸡蛋1个牛奶85g黄油20g 酥粒 糖粉8g低筋面粉20g紫薯粉5g黄油15g力             匕源于自然  精于心选焙烤有?道  阝                                    廴              匚制作步骤

 Step1   将高筋面粉、紫薯粉、白砂糖、酵母、盐、奶粉、鸡蛋以及牛奶放入缸中，厨师机5档位搅打5分钟，形成如右图所示的粗膜。

 Step2   加入20g黄油，5档位继续搅拌10分钟，出手套膜即可停止搅拌。将面团放入碗中盖上保鲜袋。

 Step3   将面团送入烤箱，发酵模式30度烤60分钟。

 Step4   在碗中放入糖粉、低筋面粉、紫薯粉以及黄油放入碗中，抓拌均匀，紫色酥粒制作完成。面团发酵至2倍大小，手指按压不会弹即可。

 Step5   将面团放在桌上按压出气泡，分成均匀的7等份，将每份小面团揉成圆形松弛10分钟。

 Step6   在面团表面刷蛋液或水，粘上酥粒碎。

 Step7   将面团送入烤箱再次发酵成2倍大小，下面放碗水保持湿度。上下火模式150度25分钟。面包体制作完成。

 Step8   将面包从中间切开，挤入打发好的奶油。

 Step9   装饰上蓝莓。

 Step10   蓝莓酥粒面包制作完成。往期回顾

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