冻啃超绝！抹茶杨梅乳酪夹心曲奇配方来了！-山东壹度可可西点培训-教育宝

这款抹茶杨梅乳酪夹心曲奇结合了抹茶清新与微苦，搭配杨梅的酸甜，再加上乳酪的浓郁与顺滑，这种组合在味觉上形成了一种平衡而又丰富的体验。

抹茶在日本有悠久的历史，而杨梅在中国南方地区也是传统水果之一。将这两种传统食材与西式的乳酪和曲奇相结合，既体现了对传统的尊重，也展示了创新的精神。抹茶含有丰富的抗氧化剂，而杨梅则富含维生素C和其他营养成分，这样的组合对于追求健康饮食的消费者来说是一个加分项。匠心食材准备Food ingredient

抹茶饼干黄油75g糖粉40g全蛋液25g低筋面粉（福加德）150g抹茶粉7g 杨梅酱杨梅500g树莓50g细砂糖50g柠檬汁10g 杨梅奶酪夹心奶油奶酪100g黄油25g糖粉10g杨梅酱25g力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 黄油软化，加糖粉按压顺滑。用打蛋器打发至蓬松发白。

Step2 分2次加入常温蛋液，搅打均匀后再加下一次。继续在碗中筛入低筋面粉和抹茶粉，切拌翻拌至无干粉。

Step3 按压整理成团，继续按压几次让面团质地更均匀。将面团用保鲜膜包裹好，冷藏松弛30分钟。松弛好后擀开3mm厚，继续冷藏30分钟以上。

Step4 压出曲奇形状，然后放置在透气烤垫上，160度烤15分钟。

Step5 烘烤期间准备杨梅酱，杨梅盐水浸泡洗净、去核。倒入锅中，加树莓和细砂糖。

Step6 大火煮开，转小火熬煮，熬煮至浓稠后加柠檬汁拌匀，冷藏备用。

Step7 奶油奶酪软化，加糖搅打至顺滑，加入软化的黄油搅打均匀。继续加入软化的树莓酱搅打均匀，得到树莓奶酪酱。

Step8 烤制好的饼干上挤上树莓奶酪酱，在中央加一勺树莓酱。

Step9 盖上第二片，冷藏后抹茶杨梅乳酪夹心曲奇制作完成。往期回顾

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