黄金玉米大蛋挞，酥脆三重奏

玉米清甜……

金黄酥脆~

OMG！

奶香浓郁！

层次丰富~

玉米大蛋挞#颠覆认知的黄金组合#

FANG TAN关于玉米蛋挞当焦香酥皮撞上玉米奶酪流心，咬一口竟能同时尝到三种层次——酥脆挞皮+奶香蛋浆+玉米芝士爆珠！今天大放送制作过程。

FANG TAN制作过程

??玉米卡仕达酱200g玉米粒200g牛奶3个蛋黄50g糖20g玉米淀粉??做法玉米粒加牛奶打成糊，蛋黄加糖加牛奶搅拌均匀，加入过筛好的玉米牛奶，锅里小火加热不停搅拌呈现糊状倒碗里保鲜膜"贴面"盖住冰箱冷藏备用??两根玉米备用蛋挞皮准备（法式酥皮）也可以用成品的蛋挞皮，这样就可以直接倒入蛋挞液烘烤就行填入模具，叉子给挞皮底部扎孔防止过热爆炸裂开！铺上烘焙纸，拿重物压着在模具上烤箱预热到200度浅的10到15分钟，看颜色??玉米奶油（打久一些硬一些比较好）200g淡奶油加10g糖打发玉米卡仕达取一些分批加进去剩下的玉米卡仕达搅拌一下顺滑些??组装挞皮里加入蛋挞液，210烘烤25分钟左右，晾凉备用挤一层玉米卡仕达酱，在挤一层玉米奶油封层，煮熟的玉米正片切下来（涂蜂蜜或者撒细砂糖都可以），（那个玉米可以用筷子插住中心，直接在煤气灶上或者喷枪转圈烤上色，冷却了再用到片下来组这样奶油就不会被烤化）

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