秋日限定！桂花酒酿栗子吐司

??吐司质地松软绵密 带有酒酿的清甜以及桂花的淡雅芬芳每一口都能感受到浓郁的秋日气息 栗子的加入则增加了口感的丰富度其软糯的质地与松软的吐司形成鲜明对比香甜可口让人回味无穷准备食材:(2个450吐司??） 高筋面粉520克 牛奶220克 酒酿80克 全蛋液60克 糖50克 桂花蜜20克 鲜酵母15克 黄油50克 盐3克 ??栗子泥准备食材: 板栗250克 煮板栗水适量 淡奶油70克 黄油20克 糖30克 ??栗子馅准备食材: 自制熟栗子泥300克 桂花蜜30克 (根据栗子泥的甜度调整) 

栗子馅制作步骤:板栗煮熟加适量煮栗子水搅打成泥

板栗泥倒入锅中加入黄油糖淡奶油开小火炒至抱团不粘刮刀即可

板栗馅放凉加入桂花蜜搅拌均匀备用

制作步骤: 除黄油盐以外所有食材放入打面机机打出厚膜

加入黄油要打出手套膜

面团收圆烤箱选择发酵功能29度放一杯水加湿发酵至2倍大

发酵完成排气分割3等份松弛15分钟擀成宽14cm长35cm的长方形

抹上100克栗子馅另一块面团也擀长盖在抹了栗子馅的面团上

顶部抹50克栗子馅 面团下半部分切成8条拿起面团扭成麻花

从上向下卷起

放入450克吐司盒里

烤箱二次发酵35度 放一杯热水加湿 发酵至8分满 发酵完成表面刷一层桂花蜜

送入预热好的烤箱 新艾瑞斯e5上火160度下火190度30分钟 (温度时间仅供参考具体根据自家烤箱调整）

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