葡萄酒产区知识：南非（South Africa）

南非葡萄酒的根能挖到1659年——当时的南非总督赞·范里贝克（Jan van Riebeeck）在开普敦种下葡萄，顺手酿出了南非第*瓶酒。之后围绕开普敦，产区慢慢铺开来——从海边崎岖的山脉、坡度不一的丘陵，一直伸到开阔的克林卡鲁平原（Klein Karoo）。

现在南非大部分葡萄园都扎在靠海的西开普（Western Cape）——这里受大西洋和印度洋影响，是地中海气候，海洋来的冷风刚好给葡萄“降温”，这些园子都归南非原产地葡萄酒计划（Wine of Origin Scheme）管。

这个计划把产区分成三层：地域（Region）、区域（District）、地带（Ward）。西开普就有五个地域（Region）——布里厄河谷（Breede River Valley）、开普南岸（Cape South Coast）、海岸地域（Coastal Region）、克林卡鲁（Klein Karoo）、奥利芬河（Olifants River）。

里面藏着斯泰伦博什（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、康斯坦帝亚（Constantia）、沃克湾（Walker Bay）这些口碑不错的子产区。

聊到品种，南非自己杂交的红葡萄皮诺塔吉（Pinotage），还有赤霞珠、梅洛、西拉这些国际品种，都做得像模像样——但有意思的是，南非超一半葡萄园种的是白葡萄。

白葡萄里白诗南（Chenin Blanc）种得*多，霞多丽、长相思也不差事儿。

还有件事得提：南非1998年就出了可持续种植酿造的指导方针，95%的酒庄都照着做。过了认证的酒庄能在瓶上贴可持续官方封贴（sustainability seal）——意思是从种葡萄到酿酒，都守了可持续的规矩。