火锅鱼技术培训选正规学校哪家好？

火锅鱼是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱火锅鱼的影响。来凤鱼曾被注明书法家杨萱庭题词夸赞“鲜鱼美”。

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重庆火锅鱼技术培训内容：

1.原料的选购：鱼的选择、调料的选择购买；

2.鱼的处理：鱼的宰杀、清洗、切片和腌制；

3.调料的的配比，秘制配方单的讲解；

4.鱼肉的烹制：烹饪要点及烹饪流程；

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