【一方风土一方酒】迷你土壤博物馆主题课（第2期）

从波尔多左岸梅多克的砾石到右岸圣爱美隆的粘土从夏布利的石灰质粘土到罗讷河谷的卵石从意大利西西里岛的火山土到澳大利亚库纳瓦拉的红土从德国莫泽尔的板岩到法国格拉夫的沙砾土

8种不同的土壤，8种不同风格的精品葡萄酒 ，一同品尝不同土壤的味道

风土可以简单理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型，地形，地理位置，降水量，昼夜温差等，这些都会影响葡萄酒的风格。土壤是非常关键的因素之一，早在1114年，西多会教士就对勃艮第的土壤进行研究---用嘴吃土，他们甚至相信土壤的风味会影响葡萄的风味。为了区分不同土壤类型，用石头堆起矮围墙分成不同的葡萄园，形成了现在的Clos田。 

好的土壤由不同大小的土壤颗粒构成，有良好的透气性与排水性，又能为葡萄的生长季储存足够的水分和相对较少的营养成分。然而，没有完美的土壤，只有适合的与有特点的土壤，酿造不同风格的葡萄酒。  

为什么波尔多左岸赤霞珠种植比较多？火山土种植的葡萄有什么特点？夏布利kimmeridge石灰质粘土(由远古时期牡蛎贝壳化石沉积而成)真的会给葡萄酒带来矿物感和咸鲜味吗？库纳瓦拉的经典红土又会给葡萄酒带了什么不一样的味道？德国Mosel的板岩真的有利于保持酸度吗？南罗讷河谷的葡萄酒酒体饱满，果香接近果酱的感觉？

话不多说，快来跟着我们的土壤博物馆一起识土喝酒吧！