咖啡制作-手冲咖啡精品班

一、培训说明

本课程为青岛泉林职业技能培训学校咖啡师专业中的一门手冲咖啡技能课，依据咖啡师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-08）及《咖啡师》培训教材的要求，通过学习，使学员掌握咖啡萃取的原理和手冲咖啡的制作及多种咖啡器具的使用和保管保养。

二、培训目标

1.了解手冲咖啡器具的种类；

2.了解咖啡豆的产区特性 ；

3.了解咖啡豆烘焙度对风味的影响；

4.了解不同产区咖啡豆的风味特点；

5.了解不同咖啡豆的处理方法；

6.了解咖啡的萃取原理。

三、培训提纲

咖啡豆辨别、手冲咖啡器具的种类 手冲咖啡制作手法。

四、培训课程

1.精品咖啡品鉴；

2.咖啡萃取原理；

3.手冲咖啡基础手法；

4.掌握手冲咖啡萃取原理。