咖啡制作-拿铁拉花中级班

一、培训说明

本课程为青岛泉林职业技能培训学校咖啡师专业中的一门拉花技能提升课，依据咖啡师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-08）及《咖啡师》培训教材的要求，通过学习，使学员掌握咖啡拉花的手法技巧和奶泡打发技巧。

二、培训目标

1.了解拿铁拉花的发展起源；

2.了解拿铁拉花制作原理；

3.掌握奶泡的打发技巧及要点分析；

4.掌握拉花手法技巧及要点分析；

5.掌握意式浓缩Espresso与奶泡的融合手法。

三、培训提纲

意式浓缩萃取 奶泡打发制作 拉花手法 咖啡与奶泡融合。

四、培训课程

1.拿铁拉花的发展起源；

2.奶泡的打发技巧及注意事项；

3.意式浓缩咖啡与奶泡融合手法；

4.拿铁拉花大白心、拿铁拉花千层心；

5.拿铁拉花郁金香；

6.拿铁拉花树叶。