啤酒酿造培训问答

啤酒酿造与文化这门课程通常属于工科类。这是因为啤酒酿造专业涉及到利用数学、物理、化学等专业知识原理，解决生产啤酒的问题，因此属于工科类。此外，这门课程还会涵盖啤酒的前世今生、原料麦芽、酒花、水和酵母的选择、啤酒酿造的主要工艺过程、啤酒品鉴、啤酒与健康和配餐、世界著名啤酒文化和传统等内容，这些也属于人文社科类的范畴。

精酿啤酒的酿造工艺流程包括以下步骤： 麦芽磨碎：将麦芽磨碎成小颗粒，以便于水和酵母与其接触，从而释放糖分和淀粉。 糖化：将磨碎的麦芽加入到水中，形成麦汁。在麦汁中添加酵素，将淀粉转化成糖分。 煮沸：将麦汁加热至沸腾，以杀死麦芽中的细菌和消毒。 过滤：将煮沸后的麦汁过滤，去除麦芽和其他不需要的杂质。 发酵：将跳汰后的麦汁加入发酵罐中，加入酵母和其他调味品，发酵一段时间，通常为几天到几周不等。 二次发酵：将发酵后的啤酒转移到另一个容器中，进行二次发酵，以提高啤酒的口感和气泡。 调味：根据需要，可以在二次发酵前或后添加其他香料、果汁、咖啡等，以增强啤酒的口感和口味。 装罐：将啤酒装入瓶子或罐子中，以便于贮存和销售。

要考取啤酒酿酒师证，需要了解考试要求、学习相关知识、准备考试材料、报名参加考试、参加理论考试和实际操作考试，并等待考试成绩。不同地区和考试机构的具体要求可能有所不同，建议在报考前详细了解相关信息并咨询专业人士。

啤酒酿造师进入门槛并不高，啤酒行业也有相应的考试（初级、中级、高级，好像是由中国食品协会啤酒酿造分会组织的）。

酿造啤酒大致可以分为制麦、糖化、发酵、罐装。

工厂里的要看厂的规模和所在地区，酿造经理一般在3000元以上，大厂上万的也有。