牛肉面

牛肉面内容详情

培训内容

1、牛肉面、粉、牛杂面、粉、牛腩面、粉、三鲜面、粉、牛肉丸面、粉、什锦面、粉、肥肠面、粉、榨菜肉丝面、粉、肉丸面、粉、香菇炖鸡面、粉、排骨米粉、粉、牛排粉、粉、特色牛肉面、粉、鸡蛋肉丝面、粉、番茄鸡蛋面、粉等

2、虎皮鸡蛋、蓑衣干子、千页豆腐、卤香肠、撒料牛肉丸、卤海带、海鲜丸子、肌肉丸子等。

实操内容

1、牛肉面（0粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存

2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比

3、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作

4、牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程

5、学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程

6、根据学员地域不同和学员要求。调制出适合当地味型的面（粉）

7、复习制作技术，独立完成产品的制作

8、反复实践操作，熟练操作流程

9、多种开胃菜的制作方法

特别优惠

加学：热干面，炸酱面，汤粉汤面，三鲜豆皮，小笼包，现磨豆浆，酸辣粉，可学三送二、学四送三。