炸酱面

炸酱面内容详情

培训内容

传统炸酱面（粉）、麻辣炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、牛肉炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）、特调口味炸酱面（粉）等。

实操内容

1、炸酱面的原料的认识和选购

1、炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制

3、配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧

4、老北京炸酱面、香辣炸酱面。麻辣炸酱面的制作流程

5、各种小菜的搭配方法与技巧

6、根据学员精英地口味，调制出当地口味杂酱面