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南京鸭血粉丝

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南京鸭血粉丝

南京鸭血粉丝介绍

南京鸭血粉丝汤的粉丝润滑,鸭血鲜嫩,口味既鲜且香,6-10元一碗可谓价廉物美,广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便,只需将粉丝盛在小竹篓中,放入煮沸的鸭血汤中烫熟后,将粉丝和鸭血汤倒入碗中,再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。

南京是著名的鸭都,自然南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来。鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。


培训内容

★鸭血粉丝 

★鸭胗鸭血粉丝 

★鸭肝鸭血粉丝 

★鸭肠鸭血粉丝 

★鸭心鸭血粉丝 

★素粉丝 

★虎皮鸡蛋 

★豆腐泡 

★卤莲藕 

★卤海带 

★卤香干 

★开胃菜技术等。


培训课程

1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺;

2.鸭血粉丝煲培训秘制中药配方及实际动手操作; 

3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧; 

4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息; 

5.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

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