油焖大虾蒸虾
油焖大虾介绍
油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。 如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝 。
油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。
油焖大虾特点
一,油焖大虾行业经久不衰。
在整体大环境下,其他行业越来越难做了,传统行业更难做了,但是油焖大虾这个传统行业一直很火爆。
二,油焖大虾是钢需。
衣食住行是人们日常生活中的必须品,油焖大虾正好占其中之一,没有人会不吃了的。
三,多样化
世界各地都有各种各样的风味小 吃,各具特色,通常就地取材,可以突出反映当地的物质及社会生活风貌。
四,有技术,有前途
现在我们国家的饮食餐饮行业发展越来越好,因此学会一门做油焖大虾的技巧可以算是非常的实用,可说是走到哪里都不怕。
培训内容
潜江油焖大虾
★麻辣油焖大虾
★香辣油焖大虾
★二七油焖大虾
★双龙油焖大虾
★酸辣卤毛豆
★五香卤花生
★香辣田螺
★麻辣螺丝
★清蒸大龙虾
★蒜蓉蒸虾
★鸡汁蒸虾
★清蒸螃蟹
★蒸大夹蟹
★鸡汁蒸蟹
★ 口味小龙虾
★麻辣卤龙虾
★香辣卤龙虾
★口味大夹蟹
★麻辣卤蟹
★五香卤虾
★十三香龙虾等
培训课程
1.大虾技术概述;
2.龙虾清洗技术;龙虾的预处理方法;
3.红油炒制技术;底料炒制技术;
4.熬制技术;各种油焖大虾味型调制技术;
5.毛豆、五香卤花生、香辣田螺制作。