西餐简餐班

培训内容：

市场流行西餐简餐做法：

1、牛扒系列：

牛肉的部分分割和用途：

a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用

煎牛排

2、煎各式牛排：

a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排

煎牛柳(牛里脊):

a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳

3、意大利面制作

意大利面：a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制

意大利面制作品种：

肉酱意大利面，咖喱风味意大利面，虾仁菌菇意大利面，

4、汤类的制作

汤的作用：a.基础汤的作用;b.汤的作用

汤制作品种：

奶油玉米浓汤，百慕大鱼周打汤，意大利蔬菜汤

5、披萨的制作

披萨制作品种：

蓝色海洋披萨，水果风味披萨，威尼斯火腿蘑菇披萨，传统披萨，奥尔良鸡肉披萨

6、精品小吃

薯条，香辣肉串，骨肉相连，香炸热狗，美式炸香蕉

7，炸鸡系列：

香辣鸡腿，香辣鸡翅，麻辣鸡翅，无骨鸡柳，上校鸡块，劲爆鸡米花等等

8，汉堡系列：

鸡腿汉堡，猪肉汉堡，火腿汉堡，吉士汉堡，千岛热狗等

9，奶茶系列：

盆栽奶茶、招牌奶茶、丝袜雪顶、珍珠奶茶、双拼奶茶