大厨精英专业

教学模式

阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训。

实践为主 主要学习川、 鲁、湘等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。

食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。各种经典菜品和点心制作。

理论为辅 多媒体教学多媒体讲座

《烹调工艺》《烹饪概论》 《烹饪原料学》 《烹饪工艺美学》 《中、 西点基础知识》《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》