寿司分四大类:
1.卷寿司:将海苔铺上寿司饭加入不同的食材使用竹廉卷成长条后再切段。
2.握寿司:将醋饭捏成椭圆形饭团状,抹点芥末再盖上生鱼片。
3.军舰寿司:将醋饭捏成椭圆形饭团状,再将饭团四边围上海苔边,当中放入颗粒状食材。
4.手卷寿司:寿司饭配蔬菜或海鲜,用灯箱烤过酥脆的海苔卷成甜筒状的寿司。
除了以上4种类型寿司外,还有其他一些非主流寿司。
比如:押箱寿司:用小木箱将食材及饭团压成方形,再切段食用。
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