不开裂！好脱模！糯米戚风搅一搅就能做！-山东壹度可可西点培训-教育宝

糯米戚风蛋糕是一种结合了传统戚风蛋糕的松软与糯米粉的独特口感的创新甜点。这种蛋糕在亚洲尤其是中国、日本和韩国等地非常受欢迎，因为它不仅有着戚风蛋糕特有的轻盈绵软，还融入了糯米所带来的Q弹口感。

糯米戚风蛋糕可以根据个人喜好进行变化，比如添加水果、坚果、果酱或其他配料，从而满足不同人的口味偏好。对于那些希望减少精制面粉摄入量的人来说，使用糯米粉替代部分或全部面粉的糯米戚风蛋糕提供了另一种选择，被认为更加健康。匠心食材准备Food ingredient

鸡蛋4个玉米油50g牛奶60g糯米粉85g细砂糖50g黑芝麻适量力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 碗中倒入4个鸡蛋黄和玉米油，充分乳化均匀后，倒入牛奶搅拌均匀。

Step2 筛入糯米淀粉，搅拌至无颗粒的顺滑状态，得到蛋黄糊，放置备用。

Step3 蛋清4个高速打发，白砂糖分2-3次加入，搅打至7分状态（呈现小弯钩），分1/3倒入蛋黄糊中。

Step4 大致翻拌均匀后，将此混合物倒入剩余的2/3蛋白中。

Step5 翻拌均匀，倒入模具（布朗尼分格模具）中。

Step6 轻震出气泡后，放入分隔网。在每个格子上都撒上黑芝麻。

Step7 送入烤箱上火140度下火150度烘烤60-65分钟，出炉制作完成。往期回顾

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