口感惊艳！真的没法拒绝这份火山芝士司康！-山东壹度可可西点培训-教育宝

火山芝士司康内部填充有浓郁的熔岩芝士，当司康切开时，芝士会像火山喷发一样流出，营造出视觉上的冲击感。对于喜欢尝试新奇食物的年轻消费者来说，熔岩效果增加了食用的乐趣。

熔岩芝士的流动性与司康本身的松软相结合，创造了独特的口感层次。加入火腿丁可以增加咸香味，与芝士形成完美的搭配。匠心食材准备Food ingredient

司康体低筋面粉（福加德）150g泡打粉3g白砂糖15g盐2g竹炭粉3g黄油30g牛奶55g蛋液30g 内陷土豆100g淡奶油20g牛奶20g盐2g黑胡椒适量火腿粒20g马苏里拉芝士20g 芝士酱淡奶油60g车打芝士3片咸蛋黄碎适量力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 在碗中放入低筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐、竹炭粉、黄油，将上述材料充分混合，让黄油粒裹住面粉颗粒，揉抓至松散状为止。

Step2 倒入牛奶以及蛋液，用刮刀搅拌均匀，然后用手揉成团不见干粉即可。

Step3 盖上保鲜膜冷藏一小时，用于制作司康体的面团制作完成。然后进行馅料的制作，先将煮熟的土豆碾压成泥。

Step4 加入火腿粒、马苏里拉芝士以及盐，筛入黑胡椒适量，倒入淡奶油。

Step5 将食材翻拌均匀，当食材呈现略干状态时再加入牛奶，继续翻拌均匀。

Step6 装入裱花袋备用，馅料制作完成。将冷藏好的面团取出，均匀分割成6份。

Step7 然后将小面团滚圆，捏成小碗的形状（尽可能捏的高一点）。

Step8 将捏好的部分放置在垫好油纸的烤盘上，司康中间挤入土豆泥馅料。烤箱……钟。

Step9 再进行芝士酱的制作，在60g淡奶油中加入3片芝士，隔水加热至芝士完全融化，芝士酱制作完成，晾至室温后装入裱花袋备用。

Step10 烤好的司康晾凉后挤上芝士酱，撒上咸蛋黄粒作装饰。火山芝士司康制作完成。往期回顾

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