招牌甜品！椰香斑斓酥粒面包出炉秒空的秘诀竟然是...-山东壹度可可西点培训-教育宝

制作椰香斑斓酥粒面包所使用的斑斓粉为食品带来了清新而独特的香气，椰子粉则带来了浓郁的椰香，二者相辅相成，营造出一种独特的风味体验。面包外层的酥粒增加了额外的口感层次。

这种面包将东南亚特有的风味与西方烘焙技术结合起来，体现了跨文化的美食创新，满足了现代消费者对于新颖口味的需求。匠心食材准备Food ingredient

斑斓面团高筋面粉（福加德）200g白砂糖25g斑斓粉5g酵母（安琪）2g全蛋液40g牛奶100g黄油20g盐2g 酥粒黄油10g白砂糖10g低筋面粉（福加德）20g斑斓粉1g 椰香奶油淡奶油200g椰子粉10g白砂糖8g力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 将高筋面粉、白砂糖、酵母、斑斓粉、鸡蛋液、牛奶放入缸中混合，用厨师机揉出厚膜（如右图）。

Step2 继续加入黄油、盐，然后用厨师机揉出薄膜，整理成面团后室温松弛15分钟。然后进行酥粒制作，在碗中加入黄油、白砂糖、低筋面粉以及斑斓粉。

Step3 将碗中材料揉搓成颗粒状即可。将松弛好的面团按压排气，分成6等份。

Step4 将分好的面团整理搓圆表面喷水，粘上酥粒。放入烤箱，温度38度、湿度80度，发酵60分钟，然后烤箱风炉模式155度20分钟，出炉后晾凉。

Step5 然后进行椰香奶油的制作，将淡奶油、白砂糖、椰子粉放入碗中，打至8成发，装入裱花袋备用。

Step6 将烤制好的面包切“十”字刀，但不要切断，在底部垫一层奶油，顶上装饰裱花。

Step7 挤上融化的白巧克力，然后用水果、清香木等进行装饰。往期回顾

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