松软香甜的南瓜软欧包，一次成功！

南瓜富含维生素A、C和其他抗氧化剂，同时含有大量的纤维，有助于促进消化系统的健康。由于软欧包相比甜面包通常含有更低的糖和油，所以南瓜软欧包被视为一种较为健康的烘焙选择。

软欧包的糖和油含量通常比普通甜面包低得多，这让它们成为了寻求更健康饮食选择的人群的理想选择。南瓜自身的甜度可以减少额外糖分的需求，同时也降低了整体的热量水平。南瓜软欧包可以根据个人口味添加不同的馅料和配料，比如奶酪、蔓越莓、葡萄干、核桃等，这些配料不仅增加了口感层次，也提升了整体风味。匠心食材准备Food ingredient

高筋面粉（福加德）205g熟南瓜泥150g牛奶30g全蛋液26g白糖18g盐2g鲜酵母（安琪）6g黄油20g力             匕源于自然  精于心选焙烤有?道  阝                                    廴              匚制作步骤

 Step1   将熟150g南瓜泥、10g淡奶油、5g黄油、7g白糖以及8g淀粉放入锅中小火炒至抱团（约5-8分钟），然后盛入碗中，在碗口覆盖保鲜膜冷藏降温备用。除黄油外所有食材放入缸中，厨师机搅打至八成筋。

 Step2   搅打至出现左图膜状为止。加入软化黄油，继续搅打。

 Step3   打好的面团可以拉出破洞无锯齿的薄膜。然后将面团开始基础发酵，发酵至其两倍大。

 Step4   将面团平均分割成6份，用光滑面朝外滚并团圆（左图），然后在面团上方倒扣发酵盒密封松弛15分钟。将松弛好的面团擀成圆形，先纵向擀制。

 Step5   再横向擀制。使光滑面朝手心，开始包入23克馅料。

 Step6   捏紧收口，再整理形状，然后放入模具。温度33度、湿度75度发酵至9分满。

 Step7   将瓶盖放置在面包上方，再筛一层薄粉。将南瓜籽粘水贴在圆心部位装饰，用刀片轻轻割开8条放射形裂口装饰。送入烤箱上火165度、下火180度烘烤20分钟（10分钟时加盖锡纸），出炉制作完成。往期回顾

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