黄油太香了！可是你知道怎么用吗？一篇文章，给你讲透！

黄油，这一在烘焙与烹饪界拥有“液体黄金”美誉的食材，不仅色泽金黄诱人，更以其独特的浓郁香气，征服了无数美食爱好者的味蕾。然而，对于黄油的分类，很多人还傻傻分不清，今天可可一篇文章，让你掌握黄油！首先，我们要了解黄油的基本属性。它来源于牛奶，经过提炼与加工，形成了我们熟知的固态形式。黄油富含脂肪，但其中也包含多种对人体有益的营养成分，如维生素A、D、E和K。适量的摄入黄油，可以为我们的身体提供必要的能量与营养。在烘焙领域，黄油是不可或缺的重要角色。它可以为蛋糕、饼干等甜点增添细腻的口感和浓郁的奶香。事实上，市面上的黄油有很多种类，接下来，我们将详细解析黄油的分类，让你轻松掌握这一美食利器的奥秘。无论是烘焙新手还是烹饪达人，都能从中受益匪浅。让我们一起走进黄油的世界，感受它带来的无尽美味与惊喜吧！01无盐黄油*常用的黄油类型。不仅能用于制作烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪煎炸中，如我们经常会看到西餐里用黄油来煎牛排等等，用的就是无盐黄油。无盐黄油属于百搭款。如果要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡，可以直接用无盐黄油涂抹面包也可以。02有盐黄油有盐黄油是在黄油的制作过程中添加了适量的盐，一般用来直接抹在面包上食用。做烹饪煎炸用也可以，但要做甜点就比较不适合，因为咸味会跟甜味冲突03有机黄油有机黄油原料来自于有机牛奶，其制作方法跟其他黄油没有区别。有机黄油也分为有盐和无盐，使用方法和口感都跟正常黄油没太大区别。04涂抹型黄油不是动物脂肪制作而成，制作过程中会添加一定的植物油，有时会添加一些香料增加风味。质地柔软，冷藏后质地也不受影响，一般直接涂抹面包食用，不适用于烘焙或者烹饪。05低脂黄油脂肪含量一般在40%左右，热量也只有普通黄油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料组成。不适用烘焙或者烹饪。06发酵黄油发酵黄油在制作过程中，使用了发酵工艺，外观呈乳白色，有点像冰淇淋的感觉，相比普通黄油更加柔软，适合抹面包，口感也更好。但是发酵黄油起酥的效果不是很好，做羊角包就不推荐。07人造黄油人造黄油也就是我们说的植物黄油，采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，可以看到产品成分含多少植物油和动物脂肪。人造黄油通常用于涂抹面包以及在烘培中用来起酥。但是因为含有对人体有害的成分，因此建议谨慎使用。其实，在平时的生活中，大家习惯上把黄油简单分成动物黄油和植物黄油，今天我们也着重来介绍一下这两者的区别。动物黄油和植物黄油的区别01成分上的区别动物黄油:属于天然奶制品的一种，是由牛奶加工而来的一种固态油脂，它的主要成分为牛奶;植物黄油:植物黄油则为人造黄油，是由于植物油氢化后加入香精制成;从成份上看:动物黄油属于天然黄油，植物黄油属于人造黄油。02质地不同动物黄油比较光滑，油脂感很明显，且状态会随着温度改变而明显变化，温度较低时黄油会比较坚硬，加热之后会明显发生软化(28℃变软，34℃以上融化为液体);植物黄油看起来比较干燥，不是那么润滑。即使在温度较低的环境下也是柔软的状态。03包装不同动物黄油是纸包装，外包装标明butter;植物黄油是塑料包装，外包装标明margarine04口感味道不同动物黄油吃起来口感要细腻很多，并且含在嘴里很容易化掉，有一股自然的牛油味，奶香味浓郁，没有香精味;植物黄油口感较粗糙，在嘴里不容易融化，能吃出很明显的香精味。05营养价值不同动物黄油主要成分为牛奶，虽说脂肪含量较高，吃多容易胖，但是营养上要高于植物黄油。植物黄油主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂，含有对人体有害的反式脂肪酸，因此植物黄油营养价值不如动物黄油。06价格不同由于成分不同的因素，因此动物黄油价格更高，植物黄油价格则更加亲民。今天的分享就到这里了，只有每天持续地精进学习才能进步哦~想要学习专业课程，用几个月的时间，让成为一名可从业的烘焙师，一定不要错过可可的线下培训课！技能改变人生，早一步学习，早一步实现自我！扫一扫下方二维码，咨询课程详情，领取优惠！Advantage course recommendation优势课程推荐烘焙全科班  裱花西点班  高端创业班综合创业班  西点精修班  翻糖全科班咖啡冷饮班  家庭烘焙班  店长实训班学西点烘焙，选壹度可可扫码添加教务老师进行课程咨询（温柔小姐姐等你来电呦）目前100000+人已咨询我们山东校区：济南市天桥区紫金山路1号紫金山少年文体艺术中心5层。湖北校区：宜昌市伍家岗区合益路88号城中金谷3号楼底商。扫码关注获取更多精彩内容课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤 动动您发财的小手帮我点个👍吧