省省吧！网红半熟芝士，在家就能做！

半熟芝士蛋糕是在20世纪末在日本初现雏形的，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的，又被称为“轻乳酪蛋糕”。它的特点是中间部分稍微湿润，外层则是酥脆的饼干底，吃上去口感细腻、奶香浓郁。半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。外面卖的半熟芝士大几十块，小小的4、5个，没吃过瘾就没有了，其实，只要掌握好火候，自己在家也能复刻~跟着可可一起，用美食犒劳一下自己吧~食材准备奶油奶酪130g、蛋黄2个、低筋面粉 5g玉米淀粉3g、白糖15g、黄油15g牛奶110g、蛋清1个、白糖20g制作步骤step1：提前软化好奶油奶酪备用，蛋黄2个+玉米淀粉+低筋面粉+白糖15g搅拌均匀step2：搅拌均匀后锅中倒入牛奶加黄油step3:开小火搅拌融化煮沸，少量多次倒入蛋黄糊，然后搅匀step4：再倒回锅中，小伙加热搅拌至浓稠step5：煮浓稠后倒入奶油奶酪中继续搅拌均匀step6：蛋清1个+白糖20g，打发至提起有小弯钩状态step7：蛋白分两次加入到奶酪糊中搅拌均匀，装入裱花袋中step8：将面糊挤入模具中，表面震平step9：外面烤盘加入热水（水浴法），烤箱提前预热，烤箱上火200小火120度20分钟左右（可根据自家烤箱调整），烤好后焖几分钟取出放凉脱模即可今天的分享就到这里了，还有其他疑问可以给可可私信留言哦~可可全名叫壹度可可，至今已有整整11周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计10000+，他们有的已经开店创业，有的在好利来、稻香园等各大连锁烘焙企业找到了满意的工作……不管你是职场小白，想换一份高薪的工作；还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身；或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……你都可以和可可联系，我们有针对各种学员的定制课程，解决您的各种课程需求，我们还有专门的外教给您带来国际*前沿的烘焙技术。而且，我们的收费不像一般的培训机构，没有任何隐形增项。可可在这里给您承诺，我们一对一指导、一次性收费、终身免费进修。我们还免费提供学习过程中使用的各种工具、材料，每人一套。工具毕业时退还即可。跟着我们专业的老师学上2-3个月，99%同学都可以走上就业岗位，比如家喻户晓的“好利来”、“稻香园”，都是我们的合作单位，毕业即就业，让您找工作不发愁。再悄悄地告诉你哦，毕业后进“好利来”上班，我们是有部分学费返还福利政策的呢。“好利来”对我们的学员可是相当认可的哦~目前，我们有两个校区，分别在山东济南和湖北宜昌，如果您在外地，我们这边还有专门的宿舍提供给您，享受住校沉浸式学习。每期只有50个名额，先到先得通过公众号咨询的同学  额外享受100元优惠券立即扫下中二维码，咨询课程 👇👇👇Advantage course recommendation优势课程推荐烘焙全科班  裱花西点班  高端创业班综合创业班  西点精修班  翻糖全科班咖啡冷饮班  家庭烘焙班  店长实训班学西点烘焙，选壹度可可扫码添加教务老师进行课程咨询（温柔小姐姐等你来电呦）目前100000+人已咨询我们山东校区：济南市天桥区紫金山路1号紫金山少年文体艺术中心5层。湖北校区：宜昌市伍家岗区合益路88号城中金谷3号楼底商。扫码关注获取更多精彩内容课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤 动动您发财的小手帮我点个👍吧