烘焙干货丨12个超实用的小技巧，建议收藏

电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这些烘焙技巧?可可今天给你整理了12个实用烘焙技巧，希望能对你有帮助哦!干货分享1.干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。2. 称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，*好是用量勺舀入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是一种你需要直接倒入量杯的配料。3. 用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都*好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。4. 制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。5. 烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，*好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。6. 使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中，不会弄脏地板。7. 做巧克力蛋糕的时候，*好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。8. 可以用冰淇淋勺来舀纸杯蛋糕的面糊。9. 蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上，圆环状的和管状的蛋糕需要*少静置15分钟。10. 没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。11.在切蛋糕的时候，你可以现在中间切一个圆形出来，然后将周围的圆环状蛋糕切成片，再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状，更加的美观。12.在裱花前，先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜，静置1-2小时保持蛋糕的湿润，然后再裱花、装饰。除此之外，可可还额外给你分享一些烘焙用酒。酒跟面包一样，也是天然发酵来的产品 ，它的种类可简分为发酵酒、蒸馏酒及浸泡酒。好的烘焙师父会好好利用酒的香气与杀菌的功效来给自己的产品加分。1、白兰地/干邑(Brandy/Cognac)——制作蛋糕中添加，不仅香气扑鼻，而且口味也非常好2、兰姆酒(RUM)——用于制作慕司蛋糕等冷藏点心中3、水果酒——在重油蛋糕中添加将有意想不到的效果4、高梁酒/米酒——般在制作面包中添加，将可增加酵香味今天的分享就到这里，想学专业烘焙课程的宝子们，可以和可可联系~可可全名叫壹度可可，至今已有整整11周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计10000+，他们有的已经开店创业，有的在好利来、稻香园等各大连锁烘焙企业找到了满意的工作……不管你是职场小白，想换一份高薪的工作；还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身；或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……你都可以和可可联系，我们有针对各种学员的定制课程，解决您的各种课程需求，我们还有专门的外教给您带来国际*前沿的烘焙技术。而且，我们的收费不像一般的培训机构，没有任何隐形增项。可可在这里给您承诺，我们一对一指导、一次性收费、终身免费进修。我们还免费提供学习过程中使用的各种工具、材料，每人一套。工具毕业时退还即可。跟着我们专业的老师学上2-3个月，99%同学都可以走上就业岗位，比如家喻户晓的“好利来”、“稻香园”，都是我们的合作单位，毕业即就业，让您找工作不发愁。再悄悄地告诉你哦，毕业后进“好利来”上班，我们是有部分学费返还福利政策的呢。“好利来”对我们的学员可是相当认可的哦~目前，我们有两个校区，分别在山东济南和湖北宜昌，如果您在外地，我们这边还有专门的宿舍提供给您，享受住校沉浸式学习。每期只有50个名额，先到先得通过公众号咨询的同学  额外享受100元优惠券立即扫下中二维码，咨询课程 👇👇👇Advantage course recommendation优势课程推荐烘焙全科班  裱花西点班  高端创业班综合创业班  西点精修班  翻糖全科班咖啡冷饮班  家庭烘焙班  店长实训班学西点烘焙，选壹度可可扫码添加教务老师进行课程咨询（温柔小姐姐等你来电呦）目前100000+人已咨询我们。扫码关注获取更多精彩内容课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤 动动您发财的小手帮我点个👍吧