无敌好吃的酥香洋葱贝果，大人小孩都爱吃

洋葱贝果，源自于美国纽约的一种传统小吃，却在全球范围内引起了广泛的美食热潮。它以贝果为基础，包裹着美味的洋葱，经过烘烤之后，形成一种外酥内软，咸中带甜的美味。 当你品尝第*口洋葱贝果时，你会被那独特的口感所吸引。外层的贝果经过烘烤后变得酥脆，而内部的洋葱则保留了其原有的鲜甜。这种美妙的口感组合让人欲罢不能。

除了口感上的享受，洋葱贝果还富含营养价值。贝果的蛋白质和纤维含量高，而洋葱则含有丰富的维生素和矿物质。这种健康与美味的完美结合，使得洋葱贝果成为越来越多人的早餐。 下面，我们就一起来学习吧~

食材准备 高筋面粉200克、 T65 粉100克、 鲁邦或者波兰种90克、 鲜酵母3克、盐3克、水130克

制作流程

step1： 洋葱切碎，用食用油炸至金黄

step2： 将所有食材都倒进厨师机中，鲁邦或波兰种都可以哦

step3： 低速2分钟打成团，中速8-10分钟，打成薄膜就可以

step4： 继续滚圆，然后用碗罩上松弛10分钟

step5： 松弛好后，将面团等分成6等份，再继续分别滚成小圆，松弛20分钟

step6： 松弛 好的面团用擀面杖擀开，翻面拍打后再卷起来，松弛5分钟

step7： 做最终整形，如上图手法用剪刀将一头剪开，擀平，再头尾相接，擀平的一端包裹住另一端

step8： 捏紧收口，将整个贝果整理好

step9： 所有的贝果做好后，放置在28度环境中发酵30分钟，发酵好的贝果有空气感，指压会慢慢回弹

step10： 准备500g清水，20g白糖进行烫面，锅烧开后全程小火烫面，两面各烫20秒

step11： 烫面好的贝果放在晾架上，喷点水汽，粘上马苏里拉奶酪，上下火200度烤16分钟，洋葱贝果就做好了

这个冬天窝在家里如果不出门，不如烤一下这 个贝果，真的巨香。 榨洋葱的时候扔几粒花椒，绝了呀。连家里不吃 花椒的小孩都吃到舔手指。 唯有爱与美食不可辜负，赶紧做起来。 今天的分享就到这里，有疑问记得私信可可哦~ 可可全名叫 壹度可可 ，已经有整整 11 周岁 啦！ 我是 让峥皓 老师创办的一所专业的烘焙学校 名声可是非常响亮的。 他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是 世界面包大使团中国区执行

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