真正的文化瑰宝，中华传统面点——佛手酥制作分享-山东壹度可可西点培训-教育宝

酥点，是中国传统面点之一，以其酥、脆为特点，既能做甜味，又能做咸味。除了桃酥这类造型比较普通的酥点外，酥点的另一大特点是造型丰富、形状各异，搭上牛奶、茶等既能解馋饱腹，又能观赏品尝，征服了无数吃货，成为了饮食文化中重要组成部分。

今天，可可给你们介绍的就是因其形状而得名的佛手酥。外酥里软，香喷喷的芝麻一口咬下去，酥掉渣。

做法简单，家里有锅就能做。

食材准备面粉300g、酵母3g、无铝泡打粉3g、白糖10g、温水180g、食用油15g、芝麻少许油酥：面粉40g、白糖少许、热油40g

制作步骤

step1：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖倒在碗里搅拌均匀，倒入180g温水，搅拌成面絮状

step2：面絮上倒入15g食用油，揉成一个光滑的面团

step3：接下来我们做油酥，将40g面粉、1勺白糖，用40g的热油炸香，搅拌均匀备用

step4：把团面擀成长方形大薄片，抹上油酥，从一头卷起来

step5：将面团等分成块，取一个面剂抻一下，粘合到一起，

step6：擀成一个小圆饼，对折两次后，再中间切一刀

step7：翻转过来，蘸点白芝麻，再轻轻地擀一下，一个生胚就做好了

step8：所有的生胚都做好后，盖一层保鲜膜，醒发到拿起来轻飘飘的就可以进锅了

step9：佛手酥在锅中两面刷油，小火烙至两面金黄即可

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