你是否常吃「淮山」？今天聊一下山药的好处！

脾胃好，百病少。脾胃作为人体的后天之本，一年四季都需要格外的养护。 肝主升发，尤其是在春季，人体内肝气会更加旺盛，而在中医五行理论中，肝木会克制脾土。 因此，唐代孙思邈在《千金方》中写到：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。” 而说到甘味食物， 山药 不能不提。

春季一定要吃一碗山药汤

《神农本草经》中记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。” 山药 【药性】甘，平。 【归经】归脾、肺、肾经。 【功效】益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。 【主治】脾虚食少，大便溏泻，白带过多；肺虚喘咳；肾虚遗精，带下，尿频；虚热消渴 【用法】煎服，10~30g。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 作为药食同源的它，性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食。 山药的根系发达，能扎进土壤深处，又很肥厚，深得土气，其质地稠黏，类似膏状，能填补肾精。 因此，不论是脾虚还是肾虚，食用山药都有很好的调理作用。

0 1 山药汤 取山药30g，瘦猪肉100g。将瘦肉切成小块与洗净后的山药一起煮汤，每日喝一次，连续喝一周。 此方对更年期妇女的头晕目眩、食少乏力及面色苍白等症有一定疗效。 02 白果莲子山药汤 取新鲜山药200g、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。 先将干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。 此方不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。 03 党参扁豆山药排骨汤 取党参20g，炒白扁豆20g，山药15g，生姜3片，红枣5个，猪排骨200g，食盐适量。 把猪排骨洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里。将山药去皮洗干净切成块状。洗净党参、炒白扁豆、红枣后一起放入锅内，加入适量清水，在锅中放入葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，待汤煮开后，再用小火煮30分钟，最后加盐调味即可。 本汤能健脾祛湿，补肺益肾。但胃阴亏虚，虚火上炎者（胃脘隐隐灼痛，咽干口燥，心烦少寐，大便干结）忌服。

5 类人*宜吃山药

0 1 脾胃虚弱的人 山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效。有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃。

02 糖尿病患者 糖尿病肾病属中医学“消渴病肾病”范畴，其基本病机是脾肾气虚、瘀血阻滞，治疗上主张以健脾益肾、活血化瘀为主。 山药具有健脾、补肺、固肾、益精的作用，有血糖问题的朋友，日常可用山药代替一部分主食食用。 03 心脑血管病患者 现代药理学研究发现，食用山药可提高人体免疫功能和抗病能力，尤其能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化发生，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。 04 想要减肥的人 山药富含可溶性膳食纤维，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

05 肺虚咳嗽者 山药具有益肺气、养肺阴的作用，肺虚咳嗽的人可多吃一点。 3 类人，少吃山药

0 1 对山药过敏的人 山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏症状。出现此类问题，要立即停止食用山药并及时就医。

02 不消化、便秘的人 山药中淀粉丰富，且有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人来说，不宜多吃。 03 易上火的人 山药属于滋补食物，适量而行，吃多了反而会“火上加火”。 好课推荐 四气五味 升降浮沉 认识本草之形 寻觅中药之妙 学习临床实用、常用中药的功效应用