器具篇--铸铁锅，迷你型专业烤箱。

铸铁锅会给你*好的面包效果，因为铸铁可以*佳地储存热量，坚不可摧且易于保养。一个微型专业烤箱中烘烤，其中有紧凑、强烈的热量。适合初学者和经验丰富的面包烘焙师的理想面包烘焙辅助工具！

这就是它的工作原理： 将一张烤纸切成矩形，这样您就可以轻松地用手抓住较长的边。小心地将发酵篮中的面团球倒在烤纸上。 根据您的意愿和 面团的状态 切割面包。 从烤箱中取出热锅，从盖子上取下锅。要 带烤箱手套 以提高灵活性和安全性。 将面包提起放入盖子中，使其不会“下垂”并且内部面团结构保持稳定。也就是说：在转的过程中用双手将烘焙纸拉长。 现在到了美妙的开盖时刻：取下锅的顶部面包仍然是苍白的，但由于在烤箱中完美升温，已经达到了*大体积。 根据食谱和喜好完成面包的烘烤，剩下的几分钟都是关于形成外壳 的。特别酥脆的面包，可以在最后5分钟短暂打开烤箱门几次，让残留的水分排出。

秘方蒸汽： 用 铸铁锅烘烤时，无需手动产生蒸汽 。 在最初的重要几分钟内，蒸汽在锅中自行形成——来自面团散发的水分。 由于空 间有限 蒸汽无法逸出，始终紧贴面皮，保持湿润和弹性。 坚固且易于保养： 优质铸铁锅， 盖子和锅子都是用一块铸铁铸成的，这使得它们特别坚固统一 。 清洁和维护非常容易， 带有不粘涂层， 可以尽可能长 时间地保护锅不生锈 。 适合家用的铸铁锅： 铸铁锅直径为 26 厘米，非常适合任何家用烤箱，是制作 500 克面粉的圆形或椭圆形面包的理想选择。面包中的大部分食谱 都是基于 500 克的面粉量，因此非常适合在铸铁锅中烘烤。 一锅多用： 曾经尝试过在明火上烤面包吗？ 这对野营来说不是问题。 通过一些处理热的练习，您可以使用它在明火上烤面包。同时它 也适用于电磁炉，您可以用它来制作美味的炖菜、油炸或油炸菜肴。 铸铁锅是厨房里的多面手，也是所有爱好面包师的必备品！

小彩蛋

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