芋泥脑袋看过来！芋泥熔岩巧克力教程分享！-山东壹度可可西点培训-教育宝

芋泥熔岩巧克力结合了芋泥的绵密与巧克力熔岩的丝滑，这样的组合提供了丰富的层次感和口感上的多重体验。相比于传统的巧克力熔岩蛋糕，加入了芋头这一成分可以增加膳食纤维的摄入量，使得这款甜品在享受美味的同时也能兼顾一定的营养价值。

可以根据个人喜好调整芋泥和巧克力的比例，甚至添加其他配料如坚果碎、果干等，让每一位顾客都能享受到个性化的甜品。匠心食材准备Food ingredient

芋头150g牛奶90g紫薯粉一大勺淡奶油130g蛋黄2个白巧200g力匕源于自然精于心选焙烤有?道阝廴匚制作步骤

Step1 将芋头蒸熟放入搅拌机，然后加入牛奶、紫薯粉，搅打细腻。根据干湿程度酌情添加牛奶。搅打至右图状态即可。

Step2 取洁净容器，放入淡奶油、蛋黄，搅拌均匀，微波炉加热40秒。将液体趁热倒入白巧中，静置1分钟，搅拌至融化顺滑（若融化不完全可隔热水搅拌）。

Step3 继续在白巧混合液中加入芋泥并搅拌均匀，然后倒入模具，冷冻2小时或冷藏过夜。

Step4 脱模后撒紫薯粉，芋泥熔岩巧克力制作完成。往期回顾

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