巨简单巴斯克｜0基础也能炫技！

Basque什么蛋糕不仅0基础甚至负基础都能做？？？如果你想做蛋糕但又怕翻车那巴斯克蛋糕一定是你*好的起点

 图源小红书@詹涛学长它用料不多，制作简单搅匀所有配料即可(甚至还有更精(lan)的人用均质机“riiii~~~~”的一下直接烤)

 图源小红书@甜品师娜娜巴斯克蛋糕有着焦香酥脆的外表和绵密湿润的口感奶酪的浓郁风味与焦糖的香甜完美融合再加上可塑性很强可以搭配各种食材和口味进行创新成为爆款产品

 图源小红书@Atlantic.J

巴斯克蛋糕这款美味的传统点心起源于法国南部与西班牙交界处的巴斯克地区出现在美丽的度假小镇圣塞巴斯蒂安的一家叫La Vi?a的咖啡馆

店家最初把根据其配方制作的这款蛋糕称为烧焦的乳酪蛋糕（burned cheesecake）经由在日本引进并流行才命名为我们所熟知的称呼“巴斯克起司蛋糕”然后2019年10月份左右在中国台湾的杂志上登场获得了热烈欢迎成为了台湾甜品店的必备蛋糕之一同年11月传入中国香港随后2021年又从香港传入大陆

巴斯克蛋糕浓郁甜香的口感和葡萄酒的馥郁香气能进行完美融合也成为许多葡萄酒的cake mate

自从巴斯克蛋糕爆火全球之后创始人也将配方公之于众让大家都有机会品尝到这诞生于自己手中的甜美蛋糕感受他灵感迸发的瞬间材料准备：（12人份）

· 4块卡夫菲力奶酪(250g/块)· 6颗鸡蛋· 150g白砂糖· 13g通用面粉· 170g重奶油*需要直径25cm，高8cm左右的烤盘步骤：

1.提前预热烤箱至210℃；2.将所有原料放入搅拌机中以中速搅拌，直至呈光滑的乳脂状；3.在烤盘中铺上几张烘焙纸，使纸张延伸出烤盘边缘，倒入面糊，放入预热的烤箱中；4.烘烤40~50min，当顶部变成深棕色并且看起来烧焦时，关掉烤箱，取出放置在金属架上冷却。Tips：*烤好的巴斯克蛋糕的中心不会完全凝固，而且会有相当程度的晃动（就像果冻一样）*让蛋糕完全冷却后再从烤盘中取出，冷却约一小时。然后放入冰箱至少 4 h（*好过夜）。*在完全冷却和食用之前，请勿将其从烘焙纸中取出。

前文有说巴斯克可塑性强因为可以随心搭配任意配料制作出多种颜色与口味的巴斯克蛋糕快自己动手试试吧！如此美味，醒卡咖啡店内当然也有在售！

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