在醒卡过去一年的烘焙课程里，学员们在烘焙世界中尽情探索，在谷物香气中满满收获，通过醒卡精心设计的课程，完成了从0基础到烘焙师的转变。醒卡的课程设计让学员在十天内可系统掌握从亚洲软包到欧洲硬包的完整知识体系，同时攻克层酥、高水分面团等高难度技术，为职业发展奠定扎实基础。既遵循了“基础技能→专项突破→综...

2025年02月13日 更新

作为咖啡爱好者我们一般探寻的是咖啡豆的来源及其特有风味但你是否对瑕疵豆以及它们如何影响咖啡的最终口味一无所知！？为什么要认识瑕疵豆？Coffee Bean Defects瑕疵豆不仅是风味杀手更会对健康造成影响作为一名优秀的咖啡师咖啡豆烘焙技能是必学内容烘焙前如果不将有瑕疵的豆子剔除将会影响最终的咖啡...

2025年02月13日 更新

新起点，新征程 新的一年让我们更加精彩 用行动书写我们新的...

2025年02月08日 更新

明日复工GOOD LUCK STARTING CONSTRUCTION新的一年·醒的一年GOOD LUCK STARTING WORK随着新年的钟声渐渐远去，醒卡迎来了开工复业的日子。又能和大家相见啦！想念满屋都是面包香气的教室想念一起围坐拉花的快乐你是否也同样期待崭新的学习呢？醒卡除了有丰富的咖啡...

2025年02月08日 更新

农历新年已经过去几天，今天是大年初五，通常被称为“破五”或“开市大吉”，今天醒卡与您一同迎接新的运气、迎接新的财富！这一天会有丰富且意义重大的民俗活动要做：迎接财神大年初五被认为是“财神诞”，是“财神”的生日，很多地方都会举行祭拜财神的仪式。传统上，商人和家庭都会在这一天祭拜财神，祈求新的一年财运亨...

2025年02月08日 更新

如果我们喜爱一个事物，我们多少会去了解这个事物*好、*高级的是什么。心里要知道什么是好的，什么是劣质的。就比如咖啡，世界上有三大原生咖啡豆种，阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)、利比利卡(Liberica) ，细分旁支又大约有 60 多种。每一支都有它的独特风味，但经过人类感官的...

2025年02月08日 更新

2025年01月19日 更新

Basque什么蛋糕不仅0基础甚至负基础都能做？？？如果你想做蛋糕但又怕翻车那巴斯克蛋糕一定是你*好的起点 图源小红书@詹涛学长它用料不多，制作简单搅匀所有配料即可(甚至还有更精(lan)的人用均质机“riiii~~~~”的一下直接烤) 图源小红书@甜品师娜娜巴斯克蛋糕有着焦香酥...

2025年01月19日 更新

2025年01月19日 更新

“虽然拉花并不代表咖啡出品的质量，但它表明了制作它的人是用心的。”很多咖啡师在早期的拉花练习之路上诞生了层出不穷的拉花翻车事件倒也成了枯燥的学习之路上的一丝趣事甚至专门有话题每天都能看到很多拉花翻车案例“不小心拉了個洋蔥，於是畫上了臭屁洋蔥”图源小红书@Nahtil的療愈日記“喝到一半才想起来拍我做...

2025年01月19日 更新