甜美酥香的简单奶油芝士丹麦制作~~-山东壹度可可西点培训-教育宝

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闪亮的丹麦奶油芝士片状奶油芝士会让您度过美好的一天，早餐的完美选择。丹麦奶酪是世界上最受欢迎的早餐糕点之一，这款烤奶油芝士丹麦酥脆，里面柔软可口，永远不会让你失望。

黄油丹麦面团和充满奶油奶酪听起来像是一个完美的组合。如果在烘烤前刷上蛋液，最后刷上糖浆，它会将这种上釉的丹麦从简单提升到非凡。你可以轻松跳过我的大部分步骤，因为可以从网上购买酥皮片包。本文中将分解这个食谱中制作丹麦奶油奶酪的所有步骤，并使用手工层压方法制作我的糕点面团，希望能够帮到你。

配方用料原料： 250克面包粉 5克盐 35克砂糖 5克干酵母 30克无盐黄油 130克全脂牛奶 125克无盐黄油，用于层压奶酪馅： 200克奶油奶酪 50克砂糖 1.5 克香草酱 1个鸡蛋 2 克盐制作步骤 1、丹麦面团：在搅拌机中，放入面团配方中的所有成分。然后慢速搅拌 5 分钟，刮下碗再搅拌 3 分钟，直到面团达到 80% 的面筋发育，包好然后把放在冰箱里过夜。 2、准备黄油：用一张硅胶纸，在中间放125克冷的无盐黄油。然后开始滚动直到它变成方形，把它放回冰箱直到使用。

3、放入黄油：将黄油从冰箱中取出，把面团擀成长方形，长度是黄油的两倍。一旦黄油柔软而柔韧，撕下纸并将其留在面团中间。把面团的两边折叠到中心，然后用手指向下推以密封所有边缘。

4、第*折和第二折：在面团的左侧和右侧切两刀（可选）以降低两侧的强度。然后抓住擀面杖用力均匀地向下压，然后在上面滚动，形成一个长方形。刷上多余的面粉，然后双折。盖上盖子，在冰箱里静置 30 分钟，然后重复该过程进行 1 次对折后盖上盖子再休息30分钟。 5、最后一折：将面团擀成 33 x 22 厘米的长方形，修剪多余的地方并将面团分成 6 块 10 x 10 厘米的正方形，在冰箱里休息15分钟。