色彩鲜艳、口感清新的石榴面包制作分享！

今天给大家分享的这款美妙的石榴面包，有着非凡的颜色和非常甜而奇特的味道。面包屑由于氧化，色调变得略暗和偏蓝。在我的老家有万亩的石榴园，每年都会在八月十五前后产出大量的石榴，有的被做成礼盒、有的被做成红酒，今天我们把它做成了面包！

面包屑的颜色是紫蓝色非常有吸引力，并具有令人难以置信的香气和风味。它非常柔软，带有非常甜的香气和非凡的味道......面包皮也非常芳香，比平时更香，烘烤后的颜色非常浓郁，色调偏红，外壳较厚。

石榴在养生上被认为用健康、利尿、抗炎和抗高血压的重要作用，富含抗氧化剂、多酚（比绿茶或红酒高三倍）、钾、钙、铁、镁、铜、锌和维生素C、B 和 E。所以从现在开始，如果你已经是这种水果的好爱好者，我相信你会更喜欢！

配方用料如下： 150 克小麦粉 50 克全麦面粉 310克 通用面粉 230 克 新鲜石榴汁 95 克 水 35 克 石榴果酱 10 克 酵种

制作步骤如下： 1、在碗中加入 3 种面粉，用硅胶刮刀轻轻混合。将石榴汁和水倒在面粉上，再次混合直到混合均匀，用保鲜膜盖住，自溶 60分钟 。 2、我们加入酵种充分融合，在碗中混合均匀。一旦有了一个均匀的面团，就转移到一个干净的工作台，没有任何面粉，我们开始揉捏。 3、我们将进行法式揉面，面团没有太多水合作用，因此根据面粉的吸收能力，可以更好地进行硬揉。

4、我们将揉面与休息结合起来，这样面团就会产生面筋，而无需过度加工，揉2-3分钟，静置5-6分钟。 5、在第一次 让面团静置之前，加入盐并搅拌均匀。一旦它完全融入面团中，我们就开始做第一次 休息。 6、休息后，我们继续交替揉捏和休息，过程总是短暂而柔软的揉捏，直到我们的面团通过膜测试，总共将揉约 10 分钟，不计算其余时间。

7、一旦我们达到这一点，将加入石榴果酱并再次揉捏，直到完全融合面团。 8、准备一个大的密封容器涂上油，将面团放入里面并用薄膜覆盖。 9、将面团在室温下进行发酵 5 小时，每 45 分钟进行 2 次折叠 。 10、一旦我们完成折叠时间，让它休息直到它的体积几乎翻倍。 11、在我们准备休息时间之后，进行预成型和成型。预制一个球，尽量不要脱气太多，让它静置 20-25 分钟，用布盖住面团。 12、我们将面团放入面包篮中，盖上薄膜（完全覆盖以防止其吸收水分）冷冻，密闭并存放在冰箱中直至第二天。 13、将烤箱预热至上下 230ºC 。理想情况下，……钟预热。

14、我们非常小心地将面包篮内的面包面团倒在事先铺有防油纸的烤盘上。在面团上进行切割。在 230ºC 下烘烤 20 分钟，然后将温度降低到 210ºC 烘烤10分钟。然后降低到 190ºC， 然后再放置 10 分钟。最后，在190ºC 下打开烤箱让空气进入继续烘烤10 分钟，这样我们将有利于面包的干燥并改善面包皮。总共烘烤时间为 50 分钟 。 15、一旦我们完成烹饪，我们关掉烤箱，在烤箱里留几分钟，门半开，以帮助形成外壳大约 15 分钟。然后我们把它拿出来，在打开之前让它在架子上完全冷却。 保存：这种面包在 3-4 天内非常嫩。将它面朝下放在木板上，在切割的一侧，用保鲜膜覆盖就足够了。也可以将其切片，用薄膜单独包裹并冷冻。

小彩蛋

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