个人感觉做烘焙,无论做什么迷你版都更好!这些迷你芝士蛋糕的食谱改编自我的大芝士蛋糕食谱。它光滑,美味,我喜欢它萌萌的样子。他和常规版的区别只是这些在烤箱中花费的时间更少。
从冰箱里出来后,我为他们做了蓝莓酱,但你也可以使用你喜欢的任何其他类型的果酱。
这个食谱对温度变化特别敏感,所以一定要按照烤箱温度和说明仔细操作,这样它们就会完美无缺。
配 方 用 料 基础饼干 50 克 全麦饼干 12.5 克无盐黄油 融化 1.5 克 盐 芝士蛋糕 220 克 奶油芝士 60 克 糖 55 克酸奶油 1.5 克香草精 1个 鸡蛋 0.8 克 盐 蓝莓浇头 200 克 新鲜蓝莓 100 克 糖 100 毫升 水
制作步骤 基础饼干 1、将饼干搅碎直到很均匀。 2、加入盐和融化的黄油并混合。 芝士蛋糕 1、将奶油芝士和糖搅打至柔软均匀。每隔一段时间停下来,用勺子把粘在碗上和底部的未混合的部分倒下来。 2、加入酸奶油、香草精和盐,再次混合。 3、将机器的速度降至*低并加入鸡蛋,低速混合。 4、将松饼内衬放入松饼模具中加入一点饼干底,然后用勺子的背面向下压。填充奶酪层,留出约 3 毫米的空间,放入预热至 180℃的烤箱。除了烤箱,还要用水预热烤箱托盘。如果忘记这样做在托盘中加入开水。水应该流到松饼模具侧面的一半。 5、放入烤箱后,立即将温度降至 150 ℃。 6、15 分钟或者如果轻轻摆动模具,直到它几乎不晃动或根本不晃动。 7、等待它们完全冷却,然后放入冰箱至少 2 小时。 蓝莓浇头 1、把所有的东西都放在锅里煮,直到它变稠一点。请记住当它冷却下来时,它会变得更厚。 2、让其完全冷却。
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