北海道奇亚绿茶牛奶面包制作分享。

这款面包几乎类似于流行的北海道牛奶面包无汤种，使用北海道牛奶制作的原创食谱称为北海道牛奶面包，在这里我添加了绿茶粉和奇亚籽。

我喜欢台湾绿茶在这款美味面包中散发出的花香，我添加了奇亚籽，将其添加 到燕麦片中。 奇亚籽被认为是一种超级食物，所以在这款面包中添加一些奇亚籽并没有什么坏处，而且我也喜欢这种柔软的面包每一口的质地对比。 由于液体含量高，质地像汤种一样柔软，此食谱中使用奶油代替黄油。

配方用料 1 个 鸡蛋 54 克 150 克 北海道牛奶 100 克 鲜奶油 3 克 细海盐 30 克 细砂糖 15 克 奶粉 12 克 绿茶粉 275 克 面包粉 30 克 通用面粉 3 克 速溶酵母 35 克 奇亚籽

制作步骤 1、从面包机中取出锡罐，先将液体鸡蛋、牛奶和奶油放入罐中。 加入除奇亚籽外的所有干原料， 将罐子放回面包机内 15 分钟后加入奇亚籽，直到第一次 打样。 2、拉伸一小部分面团并进行膜测试，不通过再搅打约 15 分钟。 3、将面团倒在干净的工作台面上，轻轻揉捏以释放其中的空气。 将面团分成 3 等份称重然后揉成小球， 最后的面团是 697 克。 4、用 茶巾盖住面团，静置 15 分钟。 在一个面包盘/罐头上涂上少许油脂，然后将其放在烤盘上 搁置备用。 5、工作台面撒上面粉， 使用一块面团，将面团擀成椭圆形或大致长方形。 在长边折叠大约 1/3 的面团并将其放在中间，在另一边做同样的事情。 从短边卷起面团轻轻封住边缘， 把它放在面包盘里有缝的一面朝下，盖上茶巾或保鲜膜，然后继续做剩下的面团。 6、让面团发酵约一个小时，具体取决于环境温度或者直到面团几乎发酵到模具边缘。 第二次发酵进行到一半时，将烤箱预热至 200ºC。 如果使用台式烤箱，请将烤箱架放在*低的位置。 7、将面团放入烤箱并立即将温度降至 180ºC。 烘烤 35 至 40 分钟，如果顶部变褐太快，则用箔纸盖上帐篷。 烘烤10分钟后切勿打开烤箱，因为这会影响面包的发酵。 8、将面包从烤模中取出，放在冷却架上完全冷却。 切片上桌，单独享用或搭配果酱都很棒。

小彩蛋

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