薄荷抹茶巧克力指纹曲奇制作分享。

这是一款美味的节日饼干，浓稠、耐嚼的黑巧克力曲奇，外皮酥脆、闪闪发光，还有明亮的薄荷味抹茶绿茶奶油馅。这些薄荷抹茶巧克力指纹曲奇质地浓密、耐嚼且颜色深。

它们具有松脆、闪亮的外观和明亮的薄荷味抹茶绿茶奶油馅，呈精致的星形。然后给它们涂上闪闪发光的糖，就像迪斯科舞会下的亮片连衣裙一样令人眼花缭乱。

薄荷和巧克力在我喜欢的口味组合中占有特殊的地位。加入的抹茶提供了明亮、绿叶的绿色和略带青草味，缓和了薄荷奶油的甜味。抹茶是一种由绿茶叶制成的粉末，它让整个饼干保持着清新味道。

威尔顿 4B 法国明星裱花嘴让这些饼干更加优雅，它也满足了我的完美主义倾向，让一切看起来整洁统一。我强烈推荐起泡糖，它的颗粒比普通糖大得多，并提供闪闪发光的外观和松脆的外观，将这种饼干推向花哨的类别。

配方用料 巧克力指纹饼干： 黑巧克力90克 无盐黄油226克 砂糖150克 2个大鸡蛋 香草精 7克 通用面粉170克 黑可可粉60克 海盐2.5克 发酵粉 2.5克 苏打糖50克 薄荷抹茶奶油糖霜： 黄油113克 糖粉250克 牛奶 20克 薄荷精5克 抹茶粉 5克

制作步骤 巧克力指纹饼干： 1、将巧克力放入微波炉中，微波 1 分钟，搅拌均匀。每隔 15 秒返回微波炉，每次之间小心搅拌，直到巧克力完全融化，搁置备用。 2、在带有桨叶附件的搅拌机中，将黄油和糖高速搅拌至松软。这将需要几分钟，将碗的侧面向下刮几次以确保均匀混合。 3、在低速下，一次加入一个鸡蛋，在加入下一个之前将第*个完全混合。加入融化的巧克力和香草精，搅拌均匀。刮下碗的侧面再低搅拌一分钟。 4、在一个单独的碗中，将面粉、可可粉、盐和发酵粉搅拌在一起。加入黄油巧克力混合物中，搅拌至干成分完全混合，没有未混合的面粉或黄油残留。 5、把面团盖好，放在冰箱里一小时或更长时间，冷却。 6、在烤箱中央放一个架子，预热到 176℃。 7、将起泡糖放入小碗中，将面团分成粗糙的小球，并在双手之间滚动以使其光滑。将它们中的每一个滚入起泡糖中，直到涂好为止。使用圆形物体，例如勺子的末端，轻轻缓慢地将圆形压入每个面团球的中间。做的越慢，边缘开裂的可能性就越小，在冰箱里冷却 20 分钟。 8、在中间架子上烤13分钟，从烤箱中取出饼干后，用同一个圆形物体轻轻地重新形成饼干中的凹陷。在平底锅上冷却 10 分钟，然后转移到冷却架上。

薄荷抹茶奶油馅： 1、在搅拌机的碗中，将黄油中高搅拌几分钟直至变淡。刮掉碗的侧面，再打一分钟。 2、加入糖粉、牛奶、薄荷精和抹茶。低速搅拌，直到加入糖粉。刮碗以确保所有成分充分混合，中速打几分钟。 3、将奶油放入装有大法式裱花嘴的裱花袋中（我用的是威尔顿 4B）。将裱花袋在每个饼干上挤出出一个宽大的星形，释放压力后将袋子笔直向上提起并移开。

小彩蛋

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