毛毛虫面包|经典还原小时候最爱的

读书的时候，看到这个面包真的是人间美味了吧～ 快说，你们去面包店买过多少这个面包～ 数不清了吧 记忆里的毛毛虫 软软乎乎夹着淡淡的奶油 让人一口接一口停不下来地缠绵 直到嘴巴被填满了 才舍得停下来喝一口牛奶 今天就带大家找回童年的味道~ > > > 配方用料 < < < 高筋面粉 淡奶油 全蛋液 牛奶 奶粉 细砂糖 酵母 盐 黄油 500克 100克 85克 175克 25克 90克 5克 3克 65克 奶油夹馅 淡奶油 细砂糖 400克 40克 泡芙酱 牛奶 黄油 低粉 鸡蛋 细砂糖 30克 30克 30克 1个 10克 > > > 制作步骤 < < < 1.把面包材料中除了黄油外所有材料放到厨师机桶内，2档收粉转3档揉面。 2.观察面团成团后，可以抻开大片膜，但是易破的时候放入软化后的黄油，继续揉面，待黄油慢慢吸收后厨师机可以开启六档高速揉面。

3.揉到可以轻松抻开薄薄的手套膜后停止揉面。 4.面团平均分成12个，松弛20分钟。

5.松弛好的面团擀开，翻面，然后注意是横过来！！从上到下卷起来，底部捏紧。 6.依次做好12个，摆在烤盘中进行发酵，注意中间留出发酵的空间。可以利用烤箱的低温发酵功能进行发酵，发酵至二倍大。

7.这个时候制作面包上的 泡芙 酱，取一奶锅，放入黄油，牛奶，大火烧开，筛入低筋面粉，迅速快速地搅拌均匀关火，晾凉。 晾凉后打入一个鸡蛋，慢慢搅动，直到蛋液被面糊充分吸收，放入裱花袋里。

8.发酵好的面包表皮先刷上一层牛奶，裱糊袋剪掉2毫米左右的小口，均匀如图的挤上泡芙酱。

9.送入预热好的烤箱，180度，15分钟，中层。

10.烤好的面包迅速拿出晾凉，这个时候打发淡奶油，打到硬挺纹路清晰。 11.面包从中间划一刀，注意要划到*深处，但是不要划断。

12.取一裱花袋，放入裱花嘴（建议选择口径较小，6齿的裱花嘴），放入奶油。先在面包中间挤一条填充空间，再在奶油上从左到右挤圆圈，挤好的面包稍微用手往中间并拢按几下，花纹就会饱满会更好看。

13.挤好所有的奶油后，面包表面筛上防潮糖粉，大功告成！

来吧，展示！如何制作彩虹糖丝黑白马卡龙。 小彩蛋

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