好吃的铜锣烧？拿来吧你
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年04月19日
又到了愉快的周六日时间。 外卖来一杯咖啡或者奶茶再搭配一个 ...
又到了愉快的周六日时间。 外卖来一杯咖啡或者奶茶再搭配一个 “既不会太饱又能解馋” 的小茶点， 那可真是太惬意了。
铜锣烧，成了众多茶点中的C位。 深色外皮带微微苦感让甜蜜更动人，松弹的饼皮散发着奶香，夹着绵柔细腻的蜜豆沙，掰开很柔韧，咬上一口韧劲中带着温柔的口感。谁能不爱呀~ 配方用料
全蛋 砂糖 蜂蜜 牛奶 低筋粉 100g 15g 18g 40g 120g 泡打粉 豆沙 蜜红豆 1g 适量 适量
制作步骤
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第一步：原材料准备。
第二步： 将鸡蛋打散后，将细砂糖分三次放入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
第三步：然后将牛奶倒入蛋液中混合搅拌均匀。
第四步：加入过筛后的低筋粉和泡打粉，拌匀至无颗粒状。盖上保鲜膜静置一旁，表面会产生小气泡。
第五步：取出无水无油的平底锅，小火烧至75摄氏度（5分钟左右），将锅放置在湿毛巾上稍微降温防止过热。
第六步： 往锅的中心位置倒入适量的面糊，让它形成一个圆饼。 小火加热至表面气泡破掉并凝固（大约3分钟），翻个面继续小火加热约15秒。
第七步：取出煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆，盖上另一张饼皮。
小贴士： 铜锣烧算是一种很甜的甜品，不太喜甜的可以在面糊里加点盐，能让甜味不会太腻。 有喜欢酱油也可以加酱油，独特的黄豆发酵香气，让这道甜品风味更好，更具有层次。
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