酸酸甜甜的芒果芝士蛋糕制作教程来啦
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年05月06日
芒果是一种神奇的水果，一年四季都可以成 熟，添加到冰沙中以获...
芒果是一种神奇的水果，一年四季都可以成 熟，添加到冰沙中以获得独特的口感。这款芒果芝士蛋糕在各方面都很清淡，带有柠檬酸味的精致白色慕斯以及果味浓稠的果冻形式，将这款蛋糕的清爽风味展现的淋漓尽致。
芝士蛋糕是一道多种多样的菜肴，因此您不仅会阅读食谱，还会阅读有关如何制作自己的芝士蛋糕、如何搭配口味和上菜的说明。
配方用料
饼干 - 120克 牛奶 - 40克 明胶 - 15克 奶油 - 200克 酸奶 - 200克 凝乳奶酪 - 250克 糖 - 50克 柠檬 -1个 牛奶 - 30克 明胶 - 6克 果浆 - 适量
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/e1dkWeaD61OiahTJWLVCdbrYjjWuygLmtpQrC1yYbCy1TMIxMJkZ90DGHibiaa0Fibn7Jbzt66bEX273ZlhGiaMNEYg/640?wx_fmt=jpeg
让我们从芝士蛋糕底开始， 将饼干装入搅拌机并研磨成粉末。当然，也可以手动研磨。
如果搅拌机碗不是很大或者粉碎效果不好，将饼干分批装入，然后将成品粉末转移到碗中。
用牛奶代替黄油，没有什么比加牛奶的饼干更美味了。在饼干里加入牛奶并充分搅拌均匀。我认为任何液体都可以，例如：咖啡、果汁等。
混合成光滑、坚实的糊状物，看起来像软土豆蛋糕。
把烤纸放在烤盘上面，上面放有一个金属蛋糕环（高5-6厘米）。里面的边框用湿布沿着墙壁走，这样塑料卡就会完美地粘住。
将糊状物放在环的 中心并沿着底部分布，它较软所以要用抹刀处理。
最重要的是将底层涂抹均匀，得到一个光滑的平面。
把它放在冰箱里，这样底座就变得更牢固了，而且形状不会变形。下一步制作填充馅料。
浸泡明胶，将其放入一杯冰水中浸泡备用。
将奶油倒入冷碗中。
用搅拌机搅拌均匀。
在一个更大的碗里，混合凝乳、糖和酸奶，直到混合均匀。
挤一个小柠檬的汁大约 30-40克。这种酸味会在整体味道中发挥很好的作用，在某种程度上，甜点会显得更轻。
用搅拌机打至光滑。
接下来，将牛奶 30克放入平底锅中煮沸。
从火上移开，等待几分钟让它冷却，当液体在 82-85 度之间时，放入明胶。
并倒入热牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，使明胶分散且没有结块。
将牛奶倒入奶酪混合物中并再次混合。
然后我们移动奶油并用抹刀混合质量。
轻轻地将其倒入环中，如果你想添加水果，没问题，倒入一半的馅料，然后随意撒上水果。但是，只有那些本身不带汁水的才可以。例如：草莓、杏子、芒果之类的。即使是桃子罐头，也需沥干果汁。然后盖上另一半馅料。
*好将顶面平整，使其美观。 放入冰箱中直至完全凝固，这将需要一个半小时或两个小时。
当填充物变硬时，就可以做顶层啦。
按照相同的方案准备明胶，这次是 5-6克。
作为第二种成分，将有三种选择：新鲜水果、果泥或果汁。把多汁的水果将它们在搅拌机中研磨即可制成果泥。 在平底锅中留出 1/3的量，再次煮沸。让它冷却一点（仍然是82-85度），然后放入挤好的明胶片，用打蛋器搅拌至光滑。
现在放入剩余的 2/3。
冷却后进行填充覆盖。
把它放在冰箱里直到完全凝固，奶酪准备好后，取下环并取下塑料卡。食用前切块装饰。
来吧，展示！如何制作彩虹糖丝黑白马卡龙。 小彩蛋
往期回顾 喜欢的麻烦点赞分享哟~~
烘焙美图篇 | 好吃的美食千篇一律，好吃又好看的美食万里挑一！
巧克力开心果奶油指纹饼干制作。
Mouna--风味奶油蛋卷吐司面包制作。
中东和日本风味的融合--藏红花和小豆蔻牛奶面包制作。
现代法式糕点--“Soleil”太阳派慕斯蛋糕制作。
清新爽口的炭黑芝麻酸面包制作
有趣的传统日式甜面包--甜瓜锅制作。
重口味 | 辛辣的魔幻巧克力“臭臭”蛋糕制作！
Advantage course recommendation 优势课程推荐 烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班 综合创业班 西点精修班 翻糖全科班 咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班
学西点烘焙，选壹度可可 扫码添加教务老师进行课程咨询
（ 温柔小姐姐等你来电呦 ） 咨询 我们
扫码关注获取更多精彩内容 课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤
