好吃到犯规！超人气日式豆乳蛋糕，一口就上瘾~
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年06月16日
今天，可可带你们做一款老网红蛋糕。 别听我叫它“老”， 曾经...
今天，可可带你们做一款老网红蛋糕。 别听我叫它“老”， 曾经可是风靡一时，而且历时久而不衰 非常适合中国人口味—— 豆乳蛋糕 ！光听名字就知道，与豆子有关。 而它的口感，更是融合了各种食材的优势， 一口咬下去松软的戚风蛋糕，入口即化的奶油和豆乳酱，表面再撒上一层黄豆粉，四种风味融合出惊艳的口感。
而它*特别的地方，就在于运用了我们平时喝的豆浆。 豆浆的主要食材为黄豆，是老少皆宜的营养饮品，享有 “植物奶” 滋阴润燥、生津解渴、祛寒暖胃、滋养进补
豆浆中含有丰富的 植物蛋白和磷脂 膳食纤维 老人、成年人、青少年、儿童各种人群 豆乳蛋糕创造性地将豆浆加入蛋糕胚中，口感柔软，奶香与豆乳香浑然一体， 吃起来超满足呀，强烈推荐，赶快试试吧！
食材准备 豆乳奶酪酱： 1个蛋黄、25克白砂糖、10克玉米淀粉200毫升豆浆（原味无糖，温度大约80度）、70克奶油奶酪、100克淡奶油、7克白砂糖（与淡奶油打发用） 豆乳蛋糕胚： 40克玉米油、40克豆浆（原味无糖、冷的）、40克低筋面粉、40克白砂糖、4个鸡蛋、柠檬汁。 黄豆粉： 200克黄豆洗干净烤箱150度烤35分钟，加10克白砂糖料理机研磨、过筛。
制作步骤
step1 ：蛋黄、25g白砂糖、10g玉米淀粉搅拌均匀
step2 :200ml热豆浆，一边倒一边搅拌，然后将蛋黄豆浆液倒入锅中，小火搅拌至糊状。
step3 ：加入70g奶油奶酪，搅拌至顺滑，
step4 ：豆浆和玉米油乳化，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
step5 ：加入蛋黄，继续搅拌均匀
step6 ：蛋清中加柠檬汁去腥，分3次加入白砂糖，打发至有弯勾
step7 ：少量蛋白与蛋黄糊先混合均匀，再将面糊倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
step8 ：将做好的面糊倒入烤盘，整理平整，150度中层烤30分钟
step9 ：一层蛋糕胚一层豆乳奶油酱，反复两次，脱模后洒上黄豆粉
软fufu的蛋糕胚夹着浓郁的豆乳夹心 每一口都充满着惊喜的滋味 口感丰富，绵软细腻 就像在吃冰淇淋一样~ 好啦，可可今天的分享就到这里了， 你可以把你在烘焙过程中遇到的问题留在评论区， 我们 会请专业的老师为您解答哦， 想学专业的烘焙课程也可以找我哦~ 我的全名叫 壹度可可 ，我已经有整整 11 周岁 啦！ 我是 让峥皓 老师创办的一所专业的烘焙学校 ，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的 名声可是非常响亮的。 他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是 世界面包大使团中国区执行
到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计 10000+ ，他们有的已经开店创业，有的在 好利来、稻香园 等各大连锁烘焙企业找到了满意的工作…… 不管你是职场小白，想换一份高薪的工作； 还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身； 或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……
你都可以和可可联系，我们有针对各种学员的定制课程，解决您的各种课程需求，我们还 有专门的外教 给您带来 国际*前沿的烘焙技术 。而且，我们的收费不像一般的培训机构， 没有任何隐形增项 。
可可在这里给您承诺，我们 一对一指导、一次性收费、终身免费进修 。我们还免费提供学习过程中使用的各种工具、材料，每人一套。工具毕业时退还即可。 跟着我们专业的老师学上2-3个月，99%同学都可以走上就业岗位，比如家喻户晓的 “好利来”、“稻香园” ，都是我们的合作单位， 毕业即就业，让您找工作不发愁。
（壹度可可部分合作单位） 再悄悄地告诉你哦，毕业后进“好利来”上班，我们是有 部分学费返还福利政策 的呢。 “好利来”对我们的学员可是相当认可的哦~ 目前，我们有两个校区，分别在 山东济南 和 湖北宜昌 ，如果您在外地，我们这边还有专门的宿舍 提供给您，享受住校沉浸式学习。 每期只有 5 0个名额 ，先到先得 通过公众号咨询的同学 额外享受 100元优惠券 立即扫图片中二维码，咨询课程 👇👇👇
扫码关注获取更多精彩内容 课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤
动动您发财的小手帮我点个👍吧
