巨巨巨好吃！全民牛奶小餐包，柔软拉丝，简单又快手
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年07月03日
最近的天气像一个大蒸笼，把人都蒸成了一个个小笼包。 一闷一热...
最近的天气像一个大蒸笼，把人都蒸成了一个个小笼包。 一闷一热，食欲也跟着不振了。 可你别说， 可可最近做的牛奶小餐包， 不黏不腻，饱腹又好吃 隔壁不吃饭的小孩都一顿干掉5个。
可不是么，这牛奶小餐包， 如云朵️般的柔软，伴着浓浓的奶香味，简直好吃得停不下来 赶紧来试试吧，早餐用它配杯牛奶，鸡蛋，水果，超级nice
食材准备 高筋面粉400克 牛奶256克冷藏 鸡蛋1个冷藏 砂糖48克 酵母5g 黄油48克 奶粉24克 盐5克 鸡蛋液40g（刷面）
制作步骤
step1： 将准备好的材料都倒入厨师机桶内
step 2: 搅成厚膜，加入48g黄油继续搅打
step3: 把面团搅到用手拉扯成薄膜 的状态
step4： 把面团揉成长条状，分割成16个均匀的小剂子
step5： 把剂子揉圆，放烤盘里发酵至2倍大
step6： 发酵好后，在面团表面刷一层全蛋液。 烤箱中层180°预热，烤18分钟。
烤完的牛奶小餐包 金黄金黄 满屋飘香 在上面刷一层融化的黄油会更加有光泽 如果一次吃不完，可以将多余的 密封冷冻 第二天吃口感会稍差一点，可以重回烤箱烤一下 另外，这个牛奶小餐包还可以在表面加 芝麻或者杏仁 做出不同风味的小餐包 小贴士 烤箱一定要提前预热； 温度是死的，人是活的，根据自己烤箱调节，不要照搬温度～仅供参考而已； 不同地区湿度不同；不同面粉吸水性不同，配料表中的牛奶自然也不同，请根据实际情况进行调整。 牛奶可以换椰浆，黄油也可以换椰子油~ 好啦，可可今天的分享就到这里了 你可以把你在烘焙过程中遇到的问题留在 评论区 可可 会请专业的老师为你解答 想学专业的烘焙课程也可以找我哦
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