无糖低脂的蓝莓全麦欧包，自己在家也能做
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年07月17日
要说减肥人士爱吃啥主食， 欧包 它 纤维粗、饱腹感强！高蛋白...
要说减肥人士爱吃啥主食， 欧包 它 纤维粗、饱腹感强！高蛋白、低碳水！
可可想说的是，相比起普通面包， 为什么这么说呢？ 这还要从一颗麦子说起。 我们知道，面粉是小麦精加工过的产物。 一颗麦粒，由 麸皮、胚芽、胚乳 它们各有所长—— 麸皮主要含膳食纤维， 胚芽含微量元素和维生素，胚乳则含淀粉及蛋白质。
一般我们家里吃的精制面粉，是去掉麸皮和胚芽，用胚乳加工而成的。 这样的精制面粉已经流失掉很多营养，尤其是小麦营养价值*高的胚芽。 而全麦面粉 ， 没有去掉麸皮和胚芽， 营养全面、饱腹感强、 不易造成血糖上下波动厉害 ，还能提供人体必需的B族维生素、矿物质及膳食纤维。
所以 ，全麦欧包， 自然比精制面粉做成的普通面包要好~ 相信很多小伙伴和可可一样，因全麦欧包是为数不多不易长胖的碳水之一，于是选择它当做 下午茶或主食 今天，可可就带大家做一款蓝莓全麦欧包，自己做的面包吃起来更香哦~
食材准备 蓝莓125g、酵母3g、牛奶65g、 高筋面粉200g、全麦面粉50g、 黄油20g、蔓越莓干适量（或葡萄干）
制作教程
step1： 把蓝莓压碎放在碗中，然后加入3g酵母，65g牛奶，搅拌成糊状
step2： 继续倒入高筋粉和全麦粉，然后用洗干净的手慢慢揉至盆中无干粉
step3： 将面团取出放在案板上，加入20g黄油，反复地揉搓至面团表面光滑不粘手
step4： 反复地揉搓，摔打面团，直至能拉出薄膜即可
step5： 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，用拳头压下去不会回弹说明发酵好了
step6： 发酵好的面团摊平，分成4等分，再分别叠成面团，醒发15分钟
step7： 醒发好以后将每个小面团分别擀成三角形
step8： 在面皮上撒上喜欢的坚果或果干，再由上向下卷，捏紧收口处
step9： 都做好后将面包胚摆入烤盘，盖保鲜膜醒发至2倍大，撒干粉，割出纹理
step10： 烤箱预热，然后将面包胚装进烤箱，220度烤18分钟
烤好的蓝莓全麦欧包 外皮酥脆、嚼劲十足 酸酸甜甜的蓝莓味，清新爽口 浓郁的麦香更是让人吃得心满意足 好啦，可可今天的分享就到这里了 想学专业的烘焙课程也可以找我哦 我的全名叫 壹度可可 ，我已经有整整 11 周岁 啦！ 我是 让峥皓 老师创办的一所专业的烘焙学校 ，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的 名声可是非常响亮的。 他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是 世界面包大使团中国区执行
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