私房爆款日式豆乳小奶糕，满满香浓豆乳，一口就上瘾-山东壹度可可西点培训-教育宝

日式豆乳蛋糕盒子，用鲜榨的豆浆，醇香的豆粉，吃起来一口顺滑！

一款蛋糕有多个口味，原味的蛋糕香乳酪的香甜香浓的豆乳滋味云朵般口感甜而不腻，豆香浓郁爆好吃！

食材准备蛋糕：鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶50g、砂糖50g、低筋面粉50g、柠檬汁2g 豆乳卡仕达酱：蛋黄2个、豆浆280g、糖35g、玉米淀25g、奶油奶酪100g 豆浆: 黄豆50g、清水800g

制作步骤

step1：黄豆50g、清水800ml打出鲜榨豆浆备用

step2：玉米油50g、牛奶50g搅拌至乳化，筛入50g低筋面粉，混合至无干粉

step3：加入5个鸡蛋黄，“z”字法搅拌至顺滑状态

step4：蛋清中加入50g砂糖，2 g柠檬汁，打发至小尖勾状态

step5：取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀

step6：倒入烤盘中，摊平表面，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱中层150度烤30分钟

step7：烘烤期间我们可以来做豆乳乳酪卡仕达酱，2颗蛋黄加砂糖35g搅拌均匀，加入25g玉米淀粉搅拌均匀

step8：加入280g豆浆搅拌均匀，过筛一次，再倒回奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至浓稠后离火，趁热加入100g奶油奶酪，搅拌均匀，然后装入裱花袋中备用

step9：接下来做奶油，150g淡奶油、12g砂糖打发至硬挺，装入裱花袋备用

step10：现在我们来做黄豆粉，适量黄豆烤熟后加入研磨杯

step11：研磨到细腻的粉状，烤好的蛋糕胚分割成六块

step12：蛋糕胚打底，第*层挤上豆乳酱，再铺一层蛋糕胚，第二层挤上奶油，再铺上蛋糕胚，*上面一层再挤上豆乳酱，再撒一层刚磨好的豆粉，我们的日式豆乳小蛋糕就做好了~

一口下去、三层口感整个蛋糕豆乳味十足入口浓香，完全不腻慢慢牵引出身心的愉悦最后撒上的黄豆粉更是点睛之笔通过豆乳本身的甘甜来提升口感降低蛋糕的甜度让你感受正宗的日式豆乳原味好了，可可今天的分享就到这里了你学会了吗？想学专业的烘焙课程也可以找我哦

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