奶呼呼的椰香瑞士卷，在家复刻指南
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年09月18日
如果说瑞士卷是感觉上*接近云朵的甜点，那么椰香瑞士卷就应该是...
如果说瑞士卷是感觉上*接近云朵的甜点，那么椰香瑞士卷就应该是云朵的化身。 绵软湿润的海绵蛋糕像云朵一样包裹着顺滑细腻的奶油，每一口都是满足~
如果你就细心，你就会发现，不管哪里的蛋糕店，瑞士卷总是非常吸引大家的目光。 而椰香瑞士卷，在软乎乎的蛋糕卷上面，撒了满满的椰蓉，一口下去浓郁的椰子味，甜而不腻。 今天，可可就和你们分享这个奶呼呼的瑞士卷做法~
食材准备
鸡蛋5个、白砂糖80g、奶油200g、椰蓉适量 椰香面糊：椰子油25g、椰浆115g、低粉75g、玉米淀粉6g
制作步骤
step1： 鸡蛋冷藏后蛋白蛋清分离备用，将椰子油、椰酱倒进碗中，搅拌均匀
step2： 低粉，玉米淀粉筛入椰浆中，Z字划匀
step3： 蛋清中加入65g白砂糖，打发至大弯钩
step4： 取1/3打发好的蛋白和面糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
step5： 烤箱……钟，将准备好的面糊倒入垫好烤盘纸的烤盘中，抹平后放烤箱中150度烤30分钟左右
step6： 出炉后盖油纸到完全冷却，奶油200g加糖15g，打发好后均匀抹在蛋糕上
s tep7： 用油纸将蛋糕卷起来，再揭开油纸，再蛋糕卷外层表面抹上奶油
step8： 再撒上椰蓉，切成想要的厚度，我们的椰香瑞士卷就做好了~
外层软绵绵的蛋糕体，搭配清新不腻的奶油，口感轻盈湿润，柔软细腻，可以吃出幸福感的瑞士卷，香香甜甜味道让人有一种温暖的幸福滋味~ 所以，你动手做起来了吗？ 今天的分享就到这里了， 还有其他疑问可以给可可私信留言哦~ 可可全名叫 壹度可可 ，已经有整整 11 周岁 啦！ 我是 让峥皓 老师创办的一所专业的烘焙学校 ，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的 名声可是非常响亮的。 他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是 世界面包大使团中国区执行 ！
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